La próxina vez que peles una naranja o toronja no retires la parte blanca de la cáscara (bagazo). es una fuente rica d pectina,fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol, además de la vitamina C, contiene sustancias tales como flavones y el d-glucarato, los cuales están bajo estudio por sus propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Romero:
Una investigación dirigida por J. Scott Smith, químico en alimentos de la Universidad Estatal de Kansas, en Estados Unidos, reveló que agregárle romero o especias tailandesas a la carne antes de asarla reduce la producción de compuestos carcinógenos conocidos como aminas heterocíclicas ( HCA, siglas en inglés). El nivel de antioxidante de una especia o hierba determina su potencial para inhibir la formación de cancerígenos. el más efectivo es el romero, el cual restringe alrededor del 60 a 75% de la formación de HCA en la carne de res cocida, mientras que las especias tailandesas lo hacen en 40 a 43%.
Linaza:
Estudios de Instituto americano de la investigación para el cáncer en Estados Unidos, revelaron que los lignanos , sustancias químicas naturales contenidas en la linaza, imitan la función de los estrógenos y pueden bloquear la formación de tumores. a diferencia de las producidas en el cuerpo, estas hormonas vegetales pueden disminuir el crecimiento de células cancerosas en los senos, el colon, la piel y los pulmones.
