Influencia de la Alimentación y su Efecto en la Salud durante la Educación Superior

Una alimentación sana es la base para una buena salud y calidad de vida. Una buena alimentación permite un adecuado crecimiento y desarrollo en niños y jóvenes, un mejor rendimiento durante su formación académica y como prevención de enfermedades crónicas. Para que la misma sea identificada como “sana”, ésta debe ser suficiente, completa, variada, inocua y adecuada a las necesidades nutricionales de cada persona.

Entre los grupos etarios claves para condicionar estilos saludables de vida se encuentran los adultos jóvenes que desarrollan una vida académica, ya que tienden a moldear una identidad personal en esta etapa, en la que surgen actitudes de riesgo, entre las que destaca una inadecuada calidad de la alimentación.

Una vez en la universidad, gran parte de los estudiantes viven fuera de casa y lejos de su familia durante los años de estudios superiores. La nueva situación de convivencia, el comportamiento alimentario de los compañeros de clase o de residencia, los apuros económicos y la mayor o menor habilidad para cocinar, hace que cambien sus hábitos de alimentación.


La preferencia por cierto tipo de alimentación es muy frecuente en esta etapa, ya que se aumenta el interés por la comida rápida por la poca disponibilidad de tiempo. Los medios de comunicación también han tomado gran influencia en el cambio de hábitos alimentarios en la sociedad, ya que cada día nos refleja el estereotipo de personas delgadas. Muchos jóvenes se inclinan hacia este tipo de tendencias de moda y aceptación ante la sociedad.

La población universitaria es un grupo especialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional, ya que se caracteriza por: retrasar u omitir comidas con frecuencia sobretodo el desayuno , picar entre horas, cenas improvisadas en frente del televisor o computadora, elevado consumo de café, bebidas azucaradas y/o estimulantes, alcohol y tener preferencia por comida rápida, El periodo de estudios universitarios suele ser el momento en que los estudiantes asumen por primera vez la responsabilidad de su comida. Por tanto se trata de un periodo de educación crítico para el desarrollo de hábitos dietéticos que tienen mucha importancia en su salud futura.


Entre los Factores que influyen en la alimentación del estudiante están: Las Jornadas extensas de clases, el costo de los alimentos la cual condiciona su compra, la escasez de tiempo debido a las largas jornadas ya que influye en la calidad y cantidad de la misma (en ocasiones sólo se ingiere un snack), las cercanías de las universidades con establecimientos o puestos de alimentos poco saludables (Kioscos, carrito de hot dog o hamburguesas etc.).

Una mala alimentación no sólo influye en el rendimiento académico, también incide en otros factores como el cansancio, variación en el estado de ánimo, el sentirse agotado; muchas veces causado por deficiencias en el consumo de vitamina y minerales ; de igual manera las comidas altas en grasas, azúcares, sal y calorías induce al sobrepeso, lo que podría influir en la aparición de enfermedades no transmisibles, como diabetes, hipertensión, gastritis, colesterol elevado por la inadecuada alimentación que se realiza.

Las deficiencias de ciertos micronutrientes tales como hierro, magnesio, fósforo, calcio y de vitaminas del complejo B, ácido fólico, vitamina A y C, han demostrado tener un impacto negativo en el desarrollo cognitivo de los estudiantes, en su rendimiento, su agilidad mental, capacidad de memorización o de comprensión.

Los errores dietéticos que se cometan durante estos años pueden comprometer el estado nutricional individual en la que se pone de manifiesto mayormente el sobrepeso, obesidad. Por lo tanto una alimentación balanceada es fundamental durante un período tan importante como el paso por la universidad, etapa donde existe un importante desgaste, no solamente físico sino también psíquico.

Sugerencias para cuidar nuestra alimentación durante la formación académica.

*Invierte tiempo en tu salud al planificar tus comidas o meriendas.
*Reparte tus comidas en cinco (Desayuno, almuerzo, cena y dos meriendas) van a ayudar a mantenerte con energía durante toda tu jornada de clases.
* Tómate tu tiempo, mastica despacio los alimentos.
* El desayuno proporciona la energía para rendir mejor física e intelectualmente, incluye lácteos, cereales, quesos, huevo y frutas preferiblemente.
* Evita recurrir a productos precocinados de fácil y rápida elaboración
*Procura llevar tu almuerzo de casa, de lo contrario escoge alimentos más saludables como emparedado variados o ensaladas de vegetales, ensaladas de frutas con yogur entre otros.
* Incluye meriendas saludables tales como: maní, pasitas, nueces mixtas, granolas, galletas de fibra o avena, chocolates pequeños, yogur de frutas, palitroques, batido de frutas, frutas en trozos.
* Consume de 8 a 10 vasos de agua durante el dìa.
* Disminuye tu consumo de café, toma opciones más saludables como infusiones (canela, hierba de limón, menta etc. ).
* Incluye alimentos ricos en vitaminas, minerales y fibra como los vegetales y frutas (lechuga, brócoli, pepino, zanahorias, berro, espinacas, berros, tomates, piña, manzana, papaya, mango, naranja).
* Mueve ese cuerpo; Haz por lo menos una hora de ejercicio cuatro veces a la semana. Camina, corre, nada, baila, práctica tu deporte favorito.
* La prisa puede llevar a consumir alimentos no recomendables porque proporcionan sólo calorías, pocos nutrientes y dificultan el proceso digestivo. Entre estos alimentos a evitar tenemos: el café, bebidas energéticas, gaseosas, dulces, confites, alimentos fritos o preparados en puestos comerciales (hamburguesas, frituras etc.).
* Evita comer viendo la televisión, ya que favorece la ingesta de mayor cantidad de alimentos y menos saludables.
* Durante la cena se debe intentar elegir alimentos fáciles de digerir como verduras cocidas, sopas, pescado, lácteos, para tener un sueño reparador no perturbado por una digestión difícil.

Influencia de la Salud Integral en el Diario Vivir

Según la OMS, la salud es un estado de bienestar físico, mental y social. Desde mucho tiempo atrás se ha reconocido claramente las influencias que sobre la salud tiene una alimentación sana y suficiente, así como los efectos perniciosos que una dieta incorrecta y deficiente tiene sobre todos los aspectos que encierra la anterior definición. Una alimentación apropiada condiciona en buena medida el logro de un estado de salud satisfactorio.

Comer no es lo mismo que nutrirse. La nutrición saludable mantiene en el organismo el equilibrio óptimo de los elementos internos, por ello es esencial para mantener un estado de equilibrio y de salud en el mismo.

Hoy una alimentación sana exige volver a los alimentos en su estado natural, respecto a la gran manipulación de la industria agroalimentaria.

La ciencia demuestra que la alimentación más saludable es la que se parece más a la de nuestros abuelos, basada en los alimentos que se cultivaban en el lugar donde vivían y muy poco manipulados.

Cuanto más cerca esta un alimento de su estado natural más beneficioso resulta para la salud.

Está demostrado que una dieta cuidada y equilibrada puede prevenir y controlar muchas enfermedades , a que tengamos una mayor productividad y lograr una mejor calidad de vida .. Ya lo dijo Hipócrates hace más de 2000 años; "Dejad que los alimentos se conviertan en vuestra medicina y la medicina en vuestros alimentos".

El desarrollo de la sociedad hacia ritmos de vida más dinámicos, que involucran una serie de actividades que saturan al ser humano, así como los medios de comunicación, la cultura y la propia personalidad nos ha llevado a nuevas formas de alimentación y a desatender nuestra salud de muchas maneras. Nos hemos vuelto más sedentarios y en muchas ocasiones descuidamos nuestra alimentación al comer alimentos pobres en nutrientes, altos en grasa y azúcares. De igual manera por falta de tiempo nos inclinamos por las comidas fueras de casa o alimentos cada vez más procesados, congelados , fáciles de preparar y con alto contenido de aditivos los cuales en exceso pueden llevan a un deterioro de nuestra salud y a la aparición de enfermedades crónicas no sólo en edades avanzadas sino desde muy jóvenes, también este descuido en nuestras salud nos ha llevado a un aumento de peso cada vez mayor; el cual obedece en gran medida a nuestra selección de alimentos y sedentarismo.

Otros factores que influyen en la elección de los alimentos están los ocasionados por limitaciones económicas, de disponibilidad, lo prejuicios alimentarios, conceptos erróneos arraigados o por sólo guiarnos exclusivamente por el placer de las papilas gustativas para determinar la clase y cantidad de los alimentos que van a constituir nuestra dieta.

Otros factores nocivos por establecer normas erróneas de alimentación son la charlatanería seudocientífica, dietas exóticas y regímenes desequilibrantes que aparecen y acaban por sorprender y confundir al hombre común al asegurarle efectos maravillosos no sólo sobre la esbeltez sino también en el vigor y la longevidad.

Por lo que la mejor manera de conservar la salud y nuestro peso corporal es cambiar nuestras estilos de vida actuales por unos más saludables y sobretodo mantener estos cambio a los largo de nuestra vida. Requiere de un esfuerzo propio y día con día, y ese esfuerzo por nuestro bienestar vale la pena.


Los hábitos alimentarios de una población constituyen un factor decisivo en su nivel de salud. Unos hábitos alimentarios inadecuados por exceso o por deficiencia se relacionan directa o indirectamente con enfermedades de alta prevalencia y mortalidad.



Esta relación entre la dieta y la salud pública debe enmarcarse en el contexto actual de promoción de la salud, que traslada la responsabilidad sobre la propia salud a los ciudadanos, sin dejarla exclusivamente en manos de los profesionales de la salud.

Una persona puede convertirse por si mismo y con la ayuda de otros en su propio agente de autocuidado, por lo tanto es fundamental las actividades referidas a la promoción y el fomento de la salud, la modificación de estilos de vida perjudiciales para la misma, la disminución de factores de riesgo, la prevención especifica de enfermedades, y el mantenimiento de la misma.

Es aquí donde los equipos e salud adquieren un rol importantísimo , al transmitir a la población hábitos y costumbres de autocuidado, tanto individuales como familiares y comunitarios, o sea, el énfasis de nuestra atención debe estar enfocado en la promoción y prevención, mas que centrarnos en la enfermedad, esto permitirá que los estilos y ambientes saludables se multipliquen.


Entre las prácticas para el autocuidado se encuentran: alimentación adecuada a las necesidades y constituye una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional.

En relación a la alimentación, nuestro país ha modificado en gran manera su dieta, aumentando el consumo calórico, apareciendo la obesidad como el gran problema nutricional y que la persona con este sobrepeso, muchas veces solo manifiesta una preocupación estética.

Frente a este análisis considero que una estrategia de promoción en salud sería que nosotros realcemos acciones de orientación de autocuidado para grupos desde muy temprana edad.

PLAN DE ACTUACIÓN

Además de una alimentación correcta y equilibrada, la lucha contra el sedentarismo y el impulso de estilos de vida que incluyan una dedicación al ejercicio físico son la mejor manera de mantener niveles adecuados de salud en las distintas etapas de la vida.

Para que la nutrición nos lleve a un estado óptimo de salud debemos actuar sobre:
Educación para la salud.

Pilar fundamental de la prevención y recuperación de la salud.
Partimos de la base que la nutrición es un acto voluntario, elegido, por ello creo que la educación, la comprensión de conocimientos, la explicación de las razones son esenciales para la motivación e integración de los cambio de hábitos y estilo de vida.

Nuestro trabajo como profesionales, es capacitar a las personas mediante una educación para la salud a que ellas tomen la responsabilidad acerca de su salud y tengan los recursos: conocimientos y habilidades para elegir una alimentación saludable.

“NUTRICIÓN , ACTIVIDAD FÍSICA Y DEPORTE”

Actividad Física

Puede definirse como cualquier movimiento corporal, provocado por una contracción muscular, cuyo resultado implica un gasto de energía.

La actividad física se puede clasificar como sigue:
• Actividad física no estructurada
• Actividad física estructurada o ejercicio
• El deporte nació como actividad física

Según la Carta de Europa del deporte de 1993, la definición de deporte involucra toda forma de actividad física que mediante la participación, casual u organizada tiende a expresar o mejorar la condición física y el bienestar mental estableciendo relaciones sociales y obteniendo resultados en competición a cualquier nivel.

El medio en el que se vive muchas veces imposibilita la realización de actividad física debido a :
• Inseguridad para realizar actividad al aire libre
• Carencia de estímulos familiares

Beneficios de la actividad física
• Nivel Óseo
• Nivel Muscular
• Nivel Cardiovascular
• Nivel Respiratorio
• Nivel Metabólico
• Nivel Gastrointestinal

A nivel Psicológico

El ejercicio físico puede influir en la autoestima mediante agentes como:

• El aumento de la forma física.
• El logro de objetivos.
• Sensaciones de bienestar.
• Una sensación de competencia, dominio o control.
• La adopción de conductas saludables asociadas.
• Experiencias sociales.
• El refuerzo por medio de personas significativas


Directrices para mejorar la adhesión al ejercicio

• Hacer que el ejercicio sea agradable
• Ajustar la intensidad, la duración y la frecuencia del ejercicio.
• Promover la práctica de ejercicios en grupo .
• Reforzar el éxito.
• Encontrar un lugar bien situado para la práctica de ejercicio.
• Utilizar la música.

Actividad física (Kcal aproximada por una hora de ejercicio )
Voleyball 360
Caminar 480
Correr 1020
Football 540
Nadar 600

Beneficios del Ejercicio regular en la ansiedad, depresión y estrés
• Liberar la tensión muscular derivada del estrés psicológico,
• Ayuda a dormir mejor,
• A liberar emociones reprimidas y a alejar de la mente las preocupaciones.


Importancia de la Nutrición en el Deporte

Una nutrición adecuada constituye una ventaja competitiva porque permite:
• Seguir un programa exigente de entrenamiento.
• Obtener más beneficios y conseguir un nivel elevado de concentración mental y atención.
• Alcanzar un máximo crecimiento y desarrollo físico.
• Resistir a las infecciones y disminuir la duración de las ausencias por enfermedad.
• Soportar las condiciones climáticas, por ejemplo altas temperaturas.

Comentario Personal: “ La Actividad Física sólo se traducirá en una mejor calidad de vida si es realizada en un marco de verdadero cuidado de la salud de cada persona”