Licda. Silvia Medina (Nutricionista-Dietista)

Nutrición y Salud Laboral

2011-09-07T15:40:00.000-07:00

La alimentación es uno de los hábitos cotidianos que más atenciones requiere para mantenerse saludable. La obesidad, el colesterol o la diabetes son algunos de los problemas más comunes entre la población derivados de trastornos nutricionales y de descuidos en la dieta, muchas veces influenciado por los medios y por nuestra propia cultura.

Comer no es lo mismo que nutrirse. Está demostrado que una dieta cuidada y equilibrada puede prevenir y controlar muchas enfermedades , tener una mayor productividad y lograr una mejor calidad de vida .. Ya lo dijo Hipócrates hace más de 2000 años; Dejad que los alimentos se conviertan en vuestra medicina y la medicina en vuestros alimentos».

En los últimos años, la nutrición se ha convertido en motivo de preocupación social y cada vez son más las personas que recurren a un especialista para que vigile su alimentación. Muchos centros y clínicas ofrecen asesoramiento dietético a sus clientes, pero solamente se puede considerar expertos en esta materia a los dietistas o nutricionistas profesionales que utilizan sus conocimientos científicos para atender a sus pacientes.

De igual manera la nutrición es de suma importancia en nuestro ámbito laborar ya que una población saludable y bien nutrida es indispensable para el crecimiento económico y el desarrollo. El estado nutricional y de salud afecta la capacidad de aprender, la cual a su vez determina la productividad y el crecimiento económico.
Evidencia de la Importancia de una buena nutrición en el Ámbito laborar.

La evidencia de los países en desarrollo muestra que la productividad de los adultos depende en gran medida de la contribución que la salud y la nutrición durante la infancia temprana hacen al rendimiento educativo. Hay estudios que también demuestran que un adulto saludable con una dieta adecuada tiene un nivel de productividad económica más alto, tanto en el trabajo como en el mercado laboral, que un adulto que no come o lo hace de manera inadecuada.

A principio del año 2000 , en un estudio de 80.000 Americanos, se encontró que los participantes obesos tenían una cantidad desproporcionada de ausencias laborales por causas relacionadas a la salud. Y un estudio bastante conservador en Suecia estimó un 7% de pérdida de la productividad por ausencias por enfermedad y/o discapacidad, estableciendo además que los obesos tenían el doble de ausencias por enfermedad prolongada que la población general.

La deficiencia de micronutrientes también repercute negativamente en la capacidad y productividad laboral y mayor riesgo de enfermedades.

Mirando más allá de los diversos estudios focalizados en distintos aspectos críticos (hambre- obesidad; niños-adultos; rendimiento escolar-laboral; función cognitiva-productiva laboral, etc), puede verse que la mala nutrición impacta negativamente siempre en el desarrollo de los países: en las naciones pobres haciéndolas menos productivas y prósperas y en las naciones ricas amenazando un nivel de desarrollo duramente ganado y evidenciado por sus mayores índices de esperanza de vida y menores niveles de discapacidad.

Mujer...cuida tu corazón.

2010-05-23T16:27:00.000-07:00

Las mujeres representan más del 50% de la población mundial y han pasado de sufrir enfermedades ligadas a la reproducción a recibir el impacto de las enfermedades cardiovasculares, no solo el infarto o la angina sino también de la enfermedad de otras arterias como las cerebrales, ó la de las piernas ó la aorta.

Las principales sociedades científicas y fundaciones mundiales han concordado en la necesidad de avisar a las mujeres de toda edad que estas enfermedades "no es cosa de viejas" ni que tampoco es bueno "morirse del corazón" porque es rápido y sin penurias.

No siempre esto ocurre así, las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte y también de discapacidad y muchos de los factores de riesgo que conllevan a su desarrollo son silentes por muchos años.

Generalmente su accionar comienza en edades jóvenes, aún en el período fértil.
A veces el aumento de peso exagerado durante el embarazo y la no-vuelta a la normalidad en el post parto puede llevar a la obesidad.

La persistencia de esta alteración en la edad adulta suele asociarse a presión elevada (hipertensión), o al aumento del colesterol ó a la diabetes.

El uso de tabaco tiene un significativo riesgo en las mujeres, pero más si se acompaña del uso de anticonceptivos orales, amén de los daños que el tabaco produce sobre el bebe desde la etapa intra útero y el humo ambiental en el resto de la infancia conviviendo con padres fumadores.

El período de preconcepción y embarazo son momentos óptimos para comenzar a modificar los hábitos de vida e incorporar consignas de prevención. Esto no significa que deban vivir sin probar una porción de dulce. Pocas son las cosas identificadas como perjudiciales cuando se consumen habitualmente y muchas las que se pueden hacer con poco esfuerzo para mantener la salud arterial.

Principalmente seis son las condiciones que debemos vigilar para evitar su aparición o cambiar si ya nos acompañan:

1. Fumar: no hay un número de cigarrillos "inofensivos" cualquiera sea el número de cigarrillos consumidos el fumar es nocivo para la salud.

2. La presión arterial elevada: El valor óptimo es 120/80 mm Hg Si se registra en más de dos oportunidades valores mayores a 139/89 mm Hg. se debe consultar al médico.

3. El colesterol elevado, especialmente cuando el "malo o LDL" está elevado. Los valores ideales de LDL son: menos de 130 mg/dL en las sanas y menos de 100 mg/dL en las que ya padecieron un evento cardiovascular o presentan diabetes. Además el colesterol "bueno" o HDL debería ser mayor de 50 mg/dL.

4. La Inactividad física: Es aconsejable realizar al menos 30 minutos por día de algún tipo de actividad física como caminar a paso vivo, nadar, andar en bicicleta, etc, la mayor cantidad de días por semana posibles.

5. El sobrepeso y la obesidad, :El índice de masa corporal (IMC= Peso / altura²) ideal es menos de 25 y el perímetro de cintura menor a 88 centímetros.

6. Padecer diabetes: Cuando se registran valores de glcemia en ayunas superiores a 126 mg/dL en dos oportunidades se habla de diabetes. Hoy se conoce que ya valores entre 110 y 125 mg/dL deben ser consultados con el médico y en muchos casos requieren ajustes en la alimentación o tratamientos. Cuando se padece diabetes se debe controlar los otros factores de riesgo acompañantes en forma enérgica.

Antes o por lo menos desde los 20 años de edad todas las mujeres deberían tener chequeados estos factores de riesgo mencionados. Pero luego de los 40 años deberían conocer su riesgo cardiovascular, porque una vez que se conoce el riesgo, la buena noticia es que se pueden tomar acciones para reducir el riesgo de padecer, aun en la edad adulta, alguna de estas enfermedades.

Las buenas consignas para conservar la salud cardiovascular son simples y muy pocas:

• No Fume ni permanezca en ambientes con fumadores
• Sea activa, camine y muévase lo más posible en sus actividades diarias, aun las tareas hogareñas y la jardinería son beneficiosas. Siempre hay una dosis de actividad que se puede hacer aunque haya impedimentos articulares.
• Coma balanceadamente e integre en sus comidas diarias porciones de frutas, vegetales, granos, fibras, carnes desgrasadas, pescados, y lácteos descremados y con poca sal.
• El control debe estar en las porciones y en la cantidad de calorías que contiene los alimentos. Tenga siempre a mano "algo" de bajas calorías para comer en los intervalos entre comidas.

Fuente: Fundación Cardiológica de Argentina

Comentario Personal: No nos sentemos a que pasen los años y esperar que aparezcan las enfermedades cardiovasculares para tomar conciencia y cambiar nuestros estilos de vida, muchas veces por obligación , más bien aprendamos a autocuidarnos, a controlar el estrés y disfrutar de las actividades fìsicas al aire libre y de los placeres de la vida pero con moderación.

Influencia de la Salud Integral en el Diario Vivir

2010-04-11T07:45:00.000-07:00

Según la OMS, la salud es un estado de bienestar físico, mental y social. Desde mucho tiempo atrás se ha reconocido claramente las influencias que sobre la salud tiene una alimentación sana y suficiente, así como los efectos perniciosos que una dieta incorrecta y deficiente tiene sobre todos los aspectos que encierra la anterior definición. Una alimentación apropiada condiciona en buena medida el logro de un estado de salud satisfactorio.

Comer no es lo mismo que nutrirse. La nutrición saludable mantiene en el organismo el equilibrio óptimo de los elementos internos, por ello es esencial para mantener un estado de equilibrio y de salud en el mismo.

Hoy una alimentación sana exige volver a los alimentos en su estado natural, respecto a la gran manipulación de la industria agroalimentaria.

La ciencia demuestra que la alimentación más saludable es la que se parece más a la de nuestros abuelos, basada en los alimentos que se cultivaban en el lugar donde vivían y muy poco manipulados.

Cuanto más cerca esta un alimento de su estado natural más beneficioso resulta para la salud.

Está demostrado que una dieta cuidada y equilibrada puede prevenir y controlar muchas enfermedades , a que tengamos una mayor productividad y lograr una mejor calidad de vida .. Ya lo dijo Hipócrates hace más de 2000 años; "Dejad que los alimentos se conviertan en vuestra medicina y la medicina en vuestros alimentos".

El desarrollo de la sociedad hacia ritmos de vida más dinámicos, que involucran una serie de actividades que saturan al ser humano, así como los medios de comunicación, la cultura y la propia personalidad nos ha llevado a nuevas formas de alimentación y a desatender nuestra salud de muchas maneras. Nos hemos vuelto más sedentarios y en muchas ocasiones descuidamos nuestra alimentación al comer alimentos pobres en nutrientes, altos en grasa y azúcares. De igual manera por falta de tiempo nos inclinamos por las comidas fueras de casa o alimentos cada vez más procesados, congelados , fáciles de preparar y con alto contenido de aditivos los cuales en exceso pueden llevan a un deterioro de nuestra salud y a la aparición de enfermedades crónicas no sólo en edades avanzadas sino desde muy jóvenes, también este descuido en nuestras salud nos ha llevado a un aumento de peso cada vez mayor; el cual obedece en gran medida a nuestra selección de alimentos y sedentarismo.

Otros factores que influyen en la elección de los alimentos están los ocasionados por limitaciones económicas, de disponibilidad, lo prejuicios alimentarios, conceptos erróneos arraigados o por sólo guiarnos exclusivamente por el placer de las papilas gustativas para determinar la clase y cantidad de los alimentos que van a constituir nuestra dieta.

Otros factores nocivos por establecer normas erróneas de alimentación son la charlatanería seudocientífica, dietas exóticas y regímenes desequilibrantes que aparecen y acaban por sorprender y confundir al hombre común al asegurarle efectos maravillosos no sólo sobre la esbeltez sino también en el vigor y la longevidad.

Por lo que la mejor manera de conservar la salud y nuestro peso corporal es cambiar nuestras estilos de vida actuales por unos más saludables y sobretodo mantener estos cambio a los largo de nuestra vida. Requiere de un esfuerzo propio y día con día, y ese esfuerzo por nuestro bienestar vale la pena.

Los hábitos alimentarios de una población constituyen un factor decisivo en su nivel de salud. Unos hábitos alimentarios inadecuados por exceso o por deficiencia se relacionan directa o indirectamente con enfermedades de alta prevalencia y mortalidad.

Esta relación entre la dieta y la salud pública debe enmarcarse en el contexto actual de promoción de la salud, que traslada la responsabilidad sobre la propia salud a los ciudadanos, sin dejarla exclusivamente en manos de los profesionales de la salud.

Una persona puede convertirse por si mismo y con la ayuda de otros en su propio agente de autocuidado, por lo tanto es fundamental las actividades referidas a la promoción y el fomento de la salud, la modificación de estilos de vida perjudiciales para la misma, la disminución de factores de riesgo, la prevención especifica de enfermedades, y el mantenimiento de la misma.

Es aquí donde los equipos e salud adquieren un rol importantísimo , al transmitir a la población hábitos y costumbres de autocuidado, tanto individuales como familiares y comunitarios, o sea, el énfasis de nuestra atención debe estar enfocado en la promoción y prevención, mas que centrarnos en la enfermedad, esto permitirá que los estilos y ambientes saludables se multipliquen.

Entre las prácticas para el autocuidado se encuentran: alimentación adecuada a las necesidades y constituye una de las mejores vías de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional.

En relación a la alimentación, nuestro país ha modificado en gran manera su dieta, aumentando el consumo calórico, apareciendo la obesidad como el gran problema nutricional y que la persona con este sobrepeso, muchas veces solo manifiesta una preocupación estética.

Frente a este análisis considero que una estrategia de promoción en salud sería que nosotros realcemos acciones de orientación de autocuidado para grupos desde muy temprana edad.

PLAN DE ACTUACIÓN

Además de una alimentación correcta y equilibrada, la lucha contra el sedentarismo y el impulso de estilos de vida que incluyan una dedicación al ejercicio físico son la mejor manera de mantener niveles adecuados de salud en las distintas etapas de la vida.

Para que la nutrición nos lleve a un estado óptimo de salud debemos actuar sobre:
Educación para la salud.

Pilar fundamental de la prevención y recuperación de la salud.
Partimos de la base que la nutrición es un acto voluntario, elegido, por ello creo que la educación, la comprensión de conocimientos, la explicación de las razones son esenciales para la motivación e integración de los cambio de hábitos y estilo de vida.

Nuestro trabajo como profesionales, es capacitar a las personas mediante una educación para la salud a que ellas tomen la responsabilidad acerca de su salud y tengan los recursos: conocimientos y habilidades para elegir una alimentación saludable.

Quitando calorías de aquí y de allá

2009-10-25T04:18:00.000-07:00

Más sabor igual a más libras no es una buena ecuación. Para convertir un plato alto en calorías en uno saludable, sólo basta recordar algunas breves instrucciones:

1. Identifique todos los elementos ricos en calorías en la receta original.

2. Haga una lista de productos de bajas calorías que puedan ser reemplazados. Para hacer esto empiece de a poco.Comience por sustituir una porción de los productos originales por aquellos bajos en calorías, y vaya comprobando cuánto afecta al sabor y la consistencia del plato original.

3. A veces conviene dejar una mínima cantidad de grasas para que el plato no pierda su esencia. Además, recuerde que eliminar por completo las grasas tampoco es saludable. Si se cocina al horno, una pequeña cantidad de grasa es imprescindible para dar cuerpo al plato.

4. En aquellos platos dulces que se hacen al horno (comúnmente pasteles), reemplace los aceites, mantecas o margarinas por puré de frutas o compota de manzanas.

5. Use leche descremada o baja en calorías en lugar de leche entera.

6. Use mayonesa descremada o crema baja en calorías en vez de la normal. El yogurt (descremado y sin sabor) también es un buencandidato para el reemplazo en estos casos.

7. Utilice cortes de carnes bajas en grasa y remueva siempre la grasa visible ( piel de pollo, etc).

Un descanso para la piel

2009-10-18T15:32:00.000-07:00

Después de un largo día de trabajo , el cansancio domina al cuerpo y lo que se piensa primero es en relajarse y encontrarse con morfeo lo más rápido posible, pasando por alto muchas veces el cuidado que necesita la piel.

La piel nunca duerme , ya que en el día lucha contra el sol y el aire, entre otros. Por lo que durante la noche es cuando aprovecha para regenerarse, y preparárse para la próxima batalla, señala la dermatóloga Iris Contreras. y para apoyarla , en esa labor de recuperación es necesario hidratarla y limpiarla adecuadamente.
Algunas personas creen que el limpiar el rostro es asunto sólo de mujeres, porque son las que usan maquillaje , pero no es así ya que los hombres también acumulan suciedad en el rostro.

Existe una diversidad de geles, jabones y cremas limpiadoras, pero cada una se debe utilizar de acuerdo al tipo de piel de cada persona, porque de lo contrario, puede ocasionar daños a la piel.

Para que su piel respire recuerde retirar el maquillaje todas las noches por más cansada que se encuentre.
Al secar su piel, es preferible que lo haga con una toalla limpia,dàndose palmadas, sin restregar.
Para cumplliar con su función restauradora, la piel debe descansar las horas pertinentes ( horas mínimas).

Datitos para recuperar la figura después del embarazo

2009-10-18T15:01:00.000-07:00

Después de esa maravillosa etapa en donde nos preparamos para recibir uno de los regalos más maravillosos que puede tener un ser humano que es el ser madre y al cual se brinda todo nuestro cuidado a ese ser tan especial; también nos crea un poco de ansiedad por reducir esas tallas extras que adquirimos durante el embarazo.

Antes de iniciar un programa de ejercicios hable con su médico con relación a su condición individual.

Entre las sugerencias del Colegio Americano de Obstretas y Ginecólogos, en Estados Unidos para ayudarle a comenzar una rutina están:

Ejercítese a un ritmo lento , especialmente si no realizó actividad alguna durante los meses de embarazo.

Siempre realice un tiempo de calentamiento antes de entrenar y cuando termine de realizar la actividad fìsica.

Empiece con caminatas de 15 a 20 minutos (enérgicas).

Progresivamente combine als caminatas con ejercicios de fuerza , trotar ,bicicleta o baile.

Considere unirse a actividades fìsicas diseñadas especialmente para las nuevas madres.

Conociendo sobre el estrés

2009-09-06T19:13:00.000-07:00

El estrés es la reacción del organismo ante cualquier agresión emocional o física que exige una respuesta o cambio por parte del individuo.

El estrés se manifiesta o identifica cuando hay una disminución de la función de los órganos caracterizada por malestar, la persona puede presentar:

Fatiga

Palidez

Sudoración

Aumento del ritmo del corazón

Irritabilidad

Trastorno en el sueño

Ansiedad

Problemas de memoria, concentración y atención.

Puede afectar diversos sistemas tales como el nervioso,circulatorio,inmunológico (disminuye las defensas), digestivo y muscular.

Cuando el estrés es muy intenso y es por un tiempo prolongado, puede aparecer alteraciones de salud tales como :

úlceras gástricas.

Afecciones del corazón

Aumento de la agresividad.

Alteraciones en el sueño.

Dolores musculares.
Depresión en algunas personas.

Entre los factores que producen estrés tenemos:

Factores fsicos o ambientales ( temperatura calor o frío, ruidos.)

Factores personales o psicológicos ( exceso de responsabilidad, sobrecarga de trabajo y problemas familiares).

Factores sociales: ( organización de trabajo,incentivos limitados,monotonía y aislamiento social).

Entre las recomedaciones para controlar el estrés tenemos:

Realice algún tipo de ejercicio.

Realice ejercicios de meditación

Procure realizar actrividades que le relajen ( escuchar musica,leer,paseos en la naturaleza entre otros.)

Tenga una alimenatción rica en frutas y vegetales.

Visite lugares tranquilos o que tengan contacto con la naturaleza ( playa,parques etc.)

No se extralimite en su trabajo

Tómese sus merecidas vacaciones.

Nutrición en un clik

2009-08-16T08:59:00.000-07:00

Naranja:

La próxina vez que peles una naranja o toronja no retires la parte blanca de la cáscara (bagazo). es una fuente rica d pectina,fibra soluble que ayuda a reducir el colesterol, además de la vitamina C, contiene sustancias tales como flavones y el d-glucarato, los cuales están bajo estudio por sus propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

Romero:

Una investigación dirigida por J. Scott Smith, químico en alimentos de la Universidad Estatal de Kansas, en Estados Unidos, reveló que agregárle romero o especias tailandesas a la carne antes de asarla reduce la producción de compuestos carcinógenos conocidos como aminas heterocíclicas ( HCA, siglas en inglés). El nivel de antioxidante de una especia o hierba determina su potencial para inhibir la formación de cancerígenos. el más efectivo es el romero, el cual restringe alrededor del 60 a 75% de la formación de HCA en la carne de res cocida, mientras que las especias tailandesas lo hacen en 40 a 43%.

Linaza:

Estudios de Instituto americano de la investigación para el cáncer en Estados Unidos, revelaron que los lignanos , sustancias químicas naturales contenidas en la linaza, imitan la función de los estrógenos y pueden bloquear la formación de tumores. a diferencia de las producidas en el cuerpo, estas hormonas vegetales pueden disminuir el crecimiento de células cancerosas en los senos, el colon, la piel y los pulmones.

Calorías a nuestro favor

2009-07-11T21:35:00.000-07:00

Para controlar las calorías y evitar el exceso en nuestro día a día puedes seguir estos prácticos consejos:

Aumenta la ingesta de alimentos ricos en agua. Añade frutas frescas en el desayuno y como refrigerio.

Incluye en la alimentación sopas caseras evitando las que son tipo crema.

Aumenta el consumo de fibra con cereales integrales, frutas,vegetales. Prefiere las harinas integrales que las refinadas.

Equilibra las porciones,disminuyendo la cantidad y reemplaza el espacio con vegetales.

Come primero la ensaldada, este acelera la sensación de saciedad y aderézalas con limón ,aceite de oliva, y puedes variar agregando un poco de queso.

Reduce las grasas o usa las versiones bajas en grasa.

Reduce los postres con leche entera, limita las frituras.

Vigila lo que bebes, mejor consume jugos de frutas frescas con base en agua, que una gaseosa la cual puede contener de 7 a 9 cucharaditas de azùcar.

Reduce el consumo de alcohol el cual presenta un valor calórico elevado en poca cantidad, por lo que debes moderar el consumo del mismo.

En el trabajo , menos azúcar y grasa

2009-06-14T02:16:00.000-07:00

Después de almorzar de más, o ingerir una comida alta en grasas ¿ a quién le provoca regresar al trabajo?. Ingerir alimentos saludables en la oficina no sólo evita ganar libras de más, también aumenta la productividad laboral. El almuerzo debe ser equilibrado lo que quiere decir incluir equitativamente carbohidratos y proteínas,además de vegetales.

El menú debe variarse, punto importante a la hora de hacer un plan de reducción de peso corporal. Ejemplo: si hoy comistes pollo mañana ingiere tuna.

Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard,Estados Unidos, reveló que los puestos de oficina están incrementando los niveles de obesidad, que en 2015, dos mil millones de personas en todo el mundo tendrán sobrepeso y más de setecientos millones serán obesas. Una de las causas podría ser la escasez de gimnasios en el lugar de trabajo y la falta de áreas designadas para que los colaboradores almacenen y consuman sus alimentos.

Además de los puntos anteriores señalados por el estudio, hay que recalcar la importancia de los snack los cuales deben procurar contener poca azúcar y grasas no saturadas que tanto daño le hace a nuestra salud cardiovascular.

Algunas de las meriendas saludables podemos mencionar:

Una rebanada de fruta ( variarlas en la semana)

un yogur chico

galletas integrales

un puñadito de nueces, almendras o maní con cáscara.

Las meriendas totalmente desaconsejadas en la oficina son los dulces,donas, galletas dulces chocolate, papas fritas,sodas,frappés.

Entre otros datitos para comer sano en la oficina están:

Despierta 10 minutos antes de lo acostumbrado: Así te preparas tu desayuno y empacas tu almuerzo y de paso ahorras dinero.

Compra frutas cada semana para que no quedes sin ellas durante la misma.

Mantén agua en tu puesto de trabajo ; la hidratación evita que confundas la sed con hambre.

Toma menos cafeína: Disminuye el consumo de café, puedes incluir infusiones o descafeinados.

Comentario Personal: Se recomienda llevar su propio desayuno (si no le queda tiempo en la mañana para comerlo en casa) y en lo posible almorzar alimentos de casa ya que las comidas en restaurante suelen ser con porciones más grandes y la preparación puede realizarse con muchos condimentos artificiales y más grasa de lo recomendado.

El dormir poco..promueve el sobrepeso

2009-06-07T03:46:00.000-07:00

Reducir las horas de sueño puede ser poco beneficioso. Un estudio presentado recientemente en el Congreso Nacional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (Zaragoza -España) sugiere otra apetecible razón para dormir más.

Ya no sólo es cuestión de tener ojeras o de sentir cansancio. las personas que duermen menos de 5 horas al día tienen 13% más riesgo de ser obesas y tener problemas de salud que aquellas que descansan 8 horas diarias.

Lo anterior se sustenta en que una reducción del sueño disminuye la segregación de la hormona leptina (limitadora del apetito) y aumenta la de grenalia (inductora de la sensación de hambre). "Es un golpe doble de las hormonas que hacen querer comer más" explica el profesor Francesco Cappuccio, del Warwick Medical School.

Según Cappuccio quienes duermen poco aumentan 24% su apetito , sobretodo en comidas cargadas en grasas y azucares. además , como están tan cansados porque están despiertos más horas tienden a comer más; su balance energético se desequilibra y su gasto calórico se vuelve bajo.

Dormir no sólo es importante para que el cuerpo pueda funcionar durante el día, sino para disminuir el riesgo de enfermedades tales como diabetes y obesidad. El sistema cardiovascular tambien recibe beneficios ya que mientras descansa, quienes tienen la presión alta la reducen notablemente , así su ritmo cardíaco mejora. Dormir lo suficiente no sólo es sano para personas con dolencias. En niños y adolescentes , este hábito favorece la liberación de hormona de crecimiento.

Pero de igual manera dormir mucho más de las horas recomendadas tampoco es favorable. Las personas que realizan varias siestas y más de las 8 horas de sueño , son más propensas a realizar menos actividad cardiovascular lo que favorece la vida sedentaria. Por ello es necesario dormir lo suficiente. Durante el sueño se reparan tejidos,músculos y células muertas.

La falta de sueño puede presentarse como un problema emocional o fisiológico que debe ser tratado por un experto.

Comentario Personal: En esta sociedad donde se vive de manera acelerada,sin pausas es casi imposible dormir las 8 horas diarias ( estrés,turnos rotativos,etc.) , por lo que es importante organizarse, y de esta manera tener siempre un espacio para la relajación,descanso y dormir por lo menos el mínimo de 5 horas hasta que logremos las 8 horas , de igual manera evitando el exceso de sustancias estimulantes y( demasiado cafe, bebidas energéticas,bebidas alcoholicas) y comidas a altas hora de la noche, lo cual afecta la digestión y el conciliar el sueño.

Datitos...varios...

2009-05-23T20:18:00.000-07:00

EL SONIDO DE LA FELICIDAD

* Al escuchar música te llenas de júbilo, se dilatan tus vasos sanguíneos y tu circulación mejora en un porcentaje significativo, de acuerdo con cardiólogos de la Universidad de Maryland, en Estados Unidos. Sólo procura de oprimir el botón de apagar si el ritmo no es de tu agrado ya que las melodías que provocan ansiedad pueden estrechar las arterias.

NUECES PARA TU CORAZON

* Varios estudios encontraron que quienes comen nueces como parte de su dieta, reducen su nivel de colesterol LDL en la sangre, uno de los causantes de enfermedades cardiovasculares. Las nueces reducen el riesgo de desarrollar los coágulos responsables de ataques al corazón. No obstante también contiene grasa que apesar de ser "grasa natural", suma muchas calorías por lo que se debe consumir con moderación. Se pueden incluir de manera regular ( un puñado ) en nuestra alimentación.

¿AÚN NO LOGRAS RESULTADOS DE TUS RUTINAS DE EJERCICIO?

* Para ver los frutos de tu esfuerzo en poco tiempo, debes hacer por lo menos 50 minutos de ejercicio 5 días a la semana, de acuerdo con el Colegio Americano de Medicina Deportiva, en Estados Unidos. Aún cuando una alimentación balanceada es sumamente importante, la actividad física es un factor clave en la pérdida de libras o kilos. Si presentas sobrepeso u obesidad, 250 minutos semanales incrementan las probabilidades de alcanzar tu meta. Aunque si lo que buscas es mantenernte en tu talla, realiza rutina de aproximadamente 30 minutos.

Las Finanzas y su Salud

2009-05-10T11:03:00.000-07:00

La crisis financiera que golpea los mercados, también lo hace al ciudadano por su impacto en el empleo, consumo entre otros, puede repercutir en la salud mental de las poblaciones y provocar un aumento de casos de estrés, ansiedad, depresión y desórdenes mentales.

Nunca es fácil vivir al día, y es casi imposible cuando los ingresos son imprevisibles.

Un buen manejo de los Gastos e Ingresos va a permitir que el gasto se dirija realmente a lo que se desea, y que no se pierda dinero en tonterías o de manera descontrolada.
Gaste menos de lo que gana... Construir seguridad financiera está basado en una simple premisa: gastar menos de lo que se gana. Esto es difícil de lograr si Ud. no sabe cuánto gana, y dónde está gastando su dinero. De allí la importancia de un plan de gastos.

Aquí le presento unas sugerencias para crear un “Plan de Ahorros y Gastos" o " Cahs flow" y logar un buen manejo del mismo.

1. Pagar prioridades
2. Registrar los gastos
3. Al detectar fuentes de gastos innecesarios. Registre el dinero en efectivo.
4. Practique con metas de corto plazo.
5. Hacer un plan de gastos e ingresos para un objetivo de corto plazo, y no muy grande, es una buena práctica, muy útil como entrenamiento, y puede ayudar a motivarlo para trabajar en función de objetivos más caros, y de largo plazo.
6. Gaste desde sub-cuentas. Los Planificadores Financieros observan que, en muchos casos, resulta efectivo establecer sub-cuentas (la de las vacaciones, los arreglos del auto, la educación de los chicos, ahorros para el retiro, etc.). Ocurre que, con una sola cuenta, es más fácil perder el control del dinero, y terminar utilizándola para todo.
7. Eventualmente trate de ahorrar lo suficiente para poder pagar sus gastos por tres meses o más.
8. La próxima vez que le paguen en el trabajo, pague sus recibos y ponga lo que le sobre en esta cuenta de ahorros. Para lograrlo, va a tener que gastar menos en lo que no sea necesario. Siempre que gaste más de lo que gana tendrá problemas sin importar lo que gane o lo regular que sean sus ingresos.
9. Ordene sus cuentas según la fecha cuando tenga que pagarlas (aunque la fecha varíe, por lo menos sabrá la parte del mes). También anote cuáles deben ser pagadas sin retraso y cuáles pueden esperar si es necesario.
10. Si le cuesta motivarse, cómprese como recompensa un “cariñito” algo sencillo o económico cada vez que le quede dinero después de pagar sus cuentas.

Saque buen provecho de esto

En 15 minutos o 30 minutos …
• Aprenda a llevar cuenta de sus gastos e ingresos
• Ordene todas sus cuentas conforme la fecha límite de pago
En una hora o menos…
• Abra una cuenta de ahorros
• Marque en su calendario las fechas límites de pago para los tres siguientes meses
• Marque en el mismo calendario cada fecha que espera su cheque del trabajo

Tu comida ...A tiempo

2009-05-04T16:01:00.000-07:00

La clave para mantener un peso saludable no está sólo en lo que comes, sino en cuando lo haces.

Las personas que toman los alimentos a la misma hora todos los días, sin saltarse ninguna comida, tienen menos probabilidades de ganar centímetros en la cintura o presentar resistencia a la insulina (factores que favorecen la diabetes tipo 2), de acuerdo con un estudio a 3,607 hombres y mujeres del Istituto Karolinsca en Suecia.

Por el contrario, quienes pasan largos períodos sin ingerir nada o no tienen un horario para comer tienen mayor riesgo de enfermedad metabólica.

Comentario Personal: Por más ocupado que estemos en nuestras actividades diarias mantener horarios regulares de alimentación nos ayudara a mantenernos con energía durante todo el día y evitar problemas de salud tales como gastritis y úlceras gástricas.

Para ayudar en el Síndrome Postvacacional...Frutas y Vegetales

2009-04-18T11:59:00.009-07:00

La asociación para la promoción del consumo de frutas y vegetales " 5 al día" ha aconsejado incluir en la dieta mayormente en este tipo de alimentos tras las vacaciones porque sus cualidades beneficiosas para mejorar el estado anímico y en conjunto con un programa de ejercicio físico adecuado son el mejor remedio para evitar los síntomas del síndrome postvacacional.

Este síndrome puede cursar de diversas formas. Lo habitual es padecer a la vuelta de vacaciones un cuadro de debilidad generalizada y astenia. Puede haber problemas de insomnio quc conviven con una somnolencia importante a lo largo del día, la capacidad de concentración se puede ver limitada así como la tolerancia al trabajo.

El principal consejo que ofrece dicha asociación es distribuir los alimentos en 5 tomas diarias en las que se incluyan 5 porciones entre frutas y vegetales.

Se recomienda consumir alimentos ricos en triptófano, un aminoácido esencial precursor de la niacina (vitamina B3) y de la serotonina, una sustancia producida en el cerebro responsable del estado de ánimo y de la sensación de bienestar.

Fuentes de triptófano: Alimentos de origen animal,frutos secos, plátanos, aguacate , hongos.

También es necesario reducir los excitantes en la dieta como el café, las bebidas estimulantes o energéticas, el alcohol y el tabaco.

Comenatrio Personal: Las 5 porciones de frutas y vegetales al día ayudarán a combatir los efectos negativos del estrés y a llevar una alimentación saludable cargada de energía.

Su cama le llama...

2009-03-23T06:38:00.000-07:00

Se desvela viendo peliculas a media noche, muchas reuniones entre semana...
Le presento 6 buenas razones para dormir 8 horas diarias:

Fortalece el sistema inmunológico: La falat de sueño afecta la función inmune y le hace más vulnerable a als enfermedades.
Retarda el envejecimiento: El descanso insuficiente eleva los niveles de las hormonas que producen el estrés.
Previene la Diabetes: El insomnio aumenta la resistencia a la insulina, un factor precursos de la diabetes tipo 2.
Lo ayuda a mantenerse delgado: Cuando se duerme mal se puede producir mayor grelina (hormona que estimula el apetito) y menos leptina, sustancia q lo regula.
Ayuda a mantener la menoria: Una noche en vela afecta la retentiva y la capacidad de concentración, lo cual se refleja en el desempeño de sus actividades diarias.
Te hace sentir mejor: Los insomnes presentan mayor probabilidad de sufrir depresión y alcoholismo.

Tu Felicidad lo vale

2009-03-23T06:05:00.000-07:00

¿ Prefiere gastar su dinero en una blusa que en una obra de teatro? Pues reconsidereló ya que la psicóloga Miriam Tatzel, del Colegio Empire State, en Nueva York, entrevistó a 329 compradores que invierten su dinero en vivencias-viajes o conciertos, por ejemplo son más felices que aquellos que no escatiman en bienes materiales, como ropa o joyería.

Las experiencias te permiten pasar tiempo de calidad con tus seres queridos, en tanto que un bolo nuevo no es más que un capricho momentáneo.

Comentario Personal: Los momentos compartidos con las personas que quieres duran para toda la vida y pueden reconfortarte en todo momento.

Es realmente rico quien sabe disfrutar de los tesoros espirituales.

Saludable Aún Fuera de Casa

2009-02-15T19:06:00.000-08:00

Características comunes de las comidas que se ofrecen en los restaurantes o cafeterías:
Las porciones que sirven en los restaurantes pueden ser más grandes que las que se ofrecen en casa.
Las comidas generalmente tienen más grasa, azúcar y sal.
Las comidas pueden contener menos vitaminas, minerales y fibras.
Las comidas pueden contener más calorías escondidas que las comidas
preparadas en casa.
Las comidas de restaurantes y máquinas son por lo general más caras que la que se preparan en casa.

Sugerencias al momento de comer fuera de casa

1. Consejos a tomar cuando realicen viajes.
Lleve fruta fresca para tomar como refrigerio.
Lleve agua para beber.

2. En los restaurantes, aprenda a leer los menús y evita las comidas
grasosas.
Eliga las carnes asadas y sin salsas.
Eliga vegetales frescos, al horno o asados.
Eliga fruta fresca para postre.
Eliga yogurt o helado con fruta para postre.
Si el postres es grande prefiera compartirlo.

Haga pedidos especiales en los restaurantes.
Sustituya comidas. Pide vegetales en lugar de papas fritas.
Pida que el aderezo de ensaladas sea servido al costado (mantequilla,
Crema, salsa tartara entre otros, de esta manera controla la cantidad.

4. Consejos para hacer que la comida rápida sea una experiencia sana.
Pueden preparar hamburguesas casera de carnes blancas.
Las preparaciones como al horno, a la parrilla, asado y sancochado son
mas sanas que las preparaciones fritas.
Evita la mayonesa, salsas, y tocino en los emparedados
Es preferible usar cebolla, mostaza, aceite de oliva y/o limón para
condimentar ensaladas y emparedados.
Reemplace las papas fritas con una papa asada, una ensalada u otro
plato de acompañamiento.

5. Cambios que favorecen
Come fuera sólo cuando es necesario u ocasionalmente para compartir.
Si come fuera, escoge comida que sea saludable y con poca grasa.
Come menos comida cuando comas fuera. Comparte la porción con
alguien o lleva a casa lo que quede si es posible y seguro.

La pirámide de la actividad

2008-12-20T10:42:00.000-08:00

Cada semana intenta aumentar la actividad física utilizando esta guía. Aquí tienes cómo empezar...Si eres inactivo (raramente haces actividad)Aumenta les actividades diarias a partir de les bases de la pirámide de la actividad física mediante lo siguiente:

sube y baja las escaleras en lugar de subir en el ascensor;

esconde el control de la TV, seguro que harás menos zapping!;
haz viajes extras a tu casa o por los alrededores de tu barrio;
haz ejercicios de fuerza mientras haces fila o esperas; aprovecha el tiempo;
camina todo lo que puedas; si puedes hacerlo a pie, MEJOR!.

Si eres esporádico (activo algunas veces, pero no de forma regular)Tienes que ser regular y coherente con la actividad, y auméntala hacia la zona media de la pirámide, a través de lo siguiente.

haz actividades que te gusten, con las que puedas disfrutar;

planifica las actividades a lo largo del día;

plantéate objetivos realistas.

Si eres regular (haces actividades la mayoría de días, un mínimo de 4 días por semana)Elige actividades de toda la pirámide:

Cambia la rutina si empiezas a estar aburrido;

Explora nuevas actividades.

Cada día (cuanto más, mejor)
Tienes que ser creativo y buscar la mayor variedad de fórmulas para mantenerte activo:

saca al perro a pasear.

toma caminos o rutas más largos.

sube las escaleras en lugar de subir en el ascensor.

ve a pie a las tiendas o a hacer encargos;

trabaja en el jardín o haz tareas de casa.

estaciona el coche lejos de tu destino.
haz actividades extras durante el día.

3-5 veces por semana
Ejercicio aeróbico (20 minutos o más):

camina deprisa.

bicicleta.

haz natación.

Ejercicio estruturados (30 minutos o más). Practica:
fútbol, baloncesto, tenis, baila, artes marciales.

2 a 3 veces por semana:
golf, bolos, trabaja en el jardín o el huerto.

Flexibilidad y fuerza:
estiramientos o yoga, haz pesas con brazos y piernas.

Suprime o reduce:

ver la TV

trabajar o jugar con el ordenador.

Sentarte más de 30 minutos seguidos.

Los refrescos de cola pueden afectar la salud de tus riñones

2008-11-05T12:10:00.000-08:00

A pesar de su gran popularidad , no existe nada ni remotamente sano en las bebidas con cola, según un estudio reciente del Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos , aplicado a 900 personas en el que se les ofrecía tomar medio litro o más al día (independientemente que sea regular o de dieta) duplica el riesgo de enfermedad renal crónica.
Los investigadores ya tenían conocimiento de que consumir cualquier tipo de gaseosa se asocia con varios factores de peligro para desarrollar padecimientos renales (hipertensión arterial, diabetes, cálculos), pero el aumento en la categoría de bebidas con cola fue notable.
Los expertos sospechan que el ingrediente ACIDO FOSFÓRICO podría ser el responsable ya que se ha relacionado repetidamente con “cambios urinarios que estimulan la producción de cálculos renales”. Por otro lado el consumo de estas también se asocia con una densidad mineral ósea significativamente menor en las mujeres, lo que aumenta el riesgo de osteoporosis y fracturas óseas, según otro análisis.

Comentario Personal: Aunque las gaseosas blancas no impactan de igual manera a los riñones se debe preferir evitar el consumo ya que no sólo es por lo antes mencionado sino por la cantidad de azúcar que contienen que conllevan a un consumo de calorías extras diarias y en muchas ocasiones a desplazar el consumo de agua (gaseosa junto con las comidas o cuando tenemos sed) el cual es necesario para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Saludable por fuera pero no tanto por dentro...

2008-11-04T19:48:00.000-08:00

Piensas que eres afortunada porque mantienes un peso estable sin hacer ejercicio. Pues debes considerar empezar una rutina ya que en un estudio realizado a alrededor de 1100 voluntarias (promedio de 41 años) 54% entró en categoría de “obesas con peso normal”; lo cual significa que a pesar de encontrarse en la escala de masa corporal saludable la grasa de su cuerpo ocupaba más de 30%. Este resultado es desfavorable ya que dichas mujeres tiene cerca de 4 veces más riesgo de presentar síndrome metabólico; de igual manera mayor probabilidades de presentar diabetes y presión arterial elevada. Los científicos recomiendan evaluar la grasa corporal periódicamente preferiblemente con un personal experto (evaluación corporal con una/un nutricionista).

Comentario personal: Si los valores que resultan de dicha evaluación son elevadas o cercanas a los límites máximos permitidos , un entrenamiento cardiovascular combinado con trabajo de fuerza ayudará a perder grasa y a conservar masa muscular, de igual manera es de suma importancia mantener buenos hábitos de alimentación para disminuir los riesgos de aparición de enfermedades crónicas

No comas ansias

2008-11-04T19:40:00.000-08:00

Según los expertos la obesidad puede conducir a la ansiedad o bien, esta última puede producir el aumento de peso. De cualquier forma, la combinación de ambos factores se refiere a individuos que pierden todo el control sobre cantidad y frecuencia de los alimentos. A ellos se les conoce como comedores compulsivos. Existen formas de ayudar en el tratamiento de este desorden alimenticio “Gente con ansiedad” es una campaña que brinda las herramientas necesarias para dar información y canalizar a los pacientes con un médico especialista. Aquí les dejo la página web:
www.ansiedadcero.com

La que no nos cuesta "La risa"

2008-11-04T19:35:00.000-08:00

La risa es definitivamente la mejor medicina, dice el Dr. Steven Sultanoff, ex presidente de la Association for Applied and Therapeutic Humor ( aath.org). Los estudios demuestran que:

AUMENTA LA INMUNIDAD: Las células T, unos anticuerpos que dan batalla a las infecciones, aparentemente aumentan con la risa, la respuesta física al humor.

MEJORA TU HUMOR: La desesperación y angustia no pueden ocupar el mismo espacio mental, la risa puede de hecho bloquear las sensaciones negativas.

CAMBIA TUS RESULTADOS: El humor alivia los pensamientos negativos asociados a problemas de salud físicos y mentales.

El aceite de oliva puede retrasar las enfermedades crónicas y aumenta la calidad de vida

2008-11-03T20:38:00.000-08:00

El aceite de oliva retrasa la aparición de enfermedades crónicas y aumenta la calidad de vida en la vejez por su riqueza en grasa monoinsaturada, en antioxidantes y micronutrientes.
Así lo señala el doctor Francisco Pérez Jiménez, en referencia a varios estudios que serán presentados durante el II Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud (CIAS 2008), que se celebrará en España en noviembre de 2008.

El envejecimiento es un proceso que se desarrolla a lo largo de la vida y cuyas manifestaciones principales están favorecidas por la presencia de un fenómeno oxidativo. "Y es aquí donde entra el aceite de oliva, que como parte de la dieta mediterránea puede amortiguar dicho proceso y retrasar la aparición de dichas enfermedades", señaló Pérez Jiménez.

A diferencia de otros aceites como el de maíz, almendra o soja, el aceite de oliva previene el envejecimiento por su riqueza en grasa monoinsaturada, que cuando se incorpora al organismo ejerce efectos más beneficiosos que otras grasas, en cuanto a la tasa de colesterol, la tensión arterial y la prevención de la oxidación.

Por otro lado, su riqueza en antioxidantes y micronutrientes,"una característica específica de los aceites virgen y virgen extra", destaca Pérez Jiménez, puesto que el resto de los aceites han de ser refinados para su consumo con lo que pierden dichos componentes.
"Tanto el efecto de la grasa, disminuyendo los factores de riesgo y la oxidación, como sus micronutrientes, son favorables para la salud al reducir los mecanismos que favorecen el desarrollo de las enfermedades crónicas", explica.

“NUTRICIÓN , ACTIVIDAD FÍSICA Y DEPORTE”

2008-10-24T20:47:00.000-07:00

Actividad Física

Puede definirse como cualquier movimiento corporal, provocado por una contracción muscular, cuyo resultado implica un gasto de energía.

La actividad física se puede clasificar como sigue:
• Actividad física no estructurada
• Actividad física estructurada o ejercicio
• El deporte nació como actividad física

Según la Carta de Europa del deporte de 1993, la definición de deporte involucra toda forma de actividad física que mediante la participación, casual u organizada tiende a expresar o mejorar la condición física y el bienestar mental estableciendo relaciones sociales y obteniendo resultados en competición a cualquier nivel.

El medio en el que se vive muchas veces imposibilita la realización de actividad física debido a :
• Inseguridad para realizar actividad al aire libre
• Carencia de estímulos familiares

Beneficios de la actividad física
• Nivel Óseo
• Nivel Muscular
• Nivel Cardiovascular
• Nivel Respiratorio
• Nivel Metabólico
• Nivel Gastrointestinal

A nivel Psicológico

El ejercicio físico puede influir en la autoestima mediante agentes como:

• El aumento de la forma física.
• El logro de objetivos.
• Sensaciones de bienestar.
• Una sensación de competencia, dominio o control.
• La adopción de conductas saludables asociadas.
• Experiencias sociales.
• El refuerzo por medio de personas significativas

Directrices para mejorar la adhesión al ejercicio

• Hacer que el ejercicio sea agradable
• Ajustar la intensidad, la duración y la frecuencia del ejercicio.
• Promover la práctica de ejercicios en grupo .
• Reforzar el éxito.
• Encontrar un lugar bien situado para la práctica de ejercicio.
• Utilizar la música.

Actividad física (Kcal aproximada por una hora de ejercicio )
Voleyball 360
Caminar 480
Correr 1020
Football 540
Nadar 600

Beneficios del Ejercicio regular en la ansiedad, depresión y estrés
• Liberar la tensión muscular derivada del estrés psicológico,
• Ayuda a dormir mejor,
• A liberar emociones reprimidas y a alejar de la mente las preocupaciones.

Importancia de la Nutrición en el Deporte

Una nutrición adecuada constituye una ventaja competitiva porque permite:
• Seguir un programa exigente de entrenamiento.
• Obtener más beneficios y conseguir un nivel elevado de concentración mental y atención.
• Alcanzar un máximo crecimiento y desarrollo físico.
• Resistir a las infecciones y disminuir la duración de las ausencias por enfermedad.
• Soportar las condiciones climáticas, por ejemplo altas temperaturas.

Comentario Personal: “ La Actividad Física sólo se traducirá en una mejor calidad de vida si es realizada en un marco de verdadero cuidado de la salud de cada persona”

Más que sólo una "Etiqueta"

2008-10-20T17:18:00.000-07:00

¿ Qué es el etiquetado nutricional ?

Toda descripción destinada a informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales de un alimento.

Otra información que debe contener:

• Nombre del producto.
• Ingredientes.
• sustancias usadas para la elaboración.
• fecha de fabricación y vencimiento.
• Almacenamiento, instrucciones de uso.
• Identificación de la empresa y lugar de procedencia.

El etiquetado nutricional comprende:
Los tamaños por porción.
Las calorías por porción.
La lista de nutrientes. (Importante para ayudarles a elegir sus Opciones de alimentos saludables.
Las recomendaciones diarias
• Grasa total: la cantidad en una porción.
• Colesterol: La porción se compara con la recomendación diaria. (300mg).
• Sodio: Una porción se compara con la recomendación (2400mg)

Término Importantes que tomar en cuenta:

Caloría reducida: Tiene al menos 25% menos de calorías que el alimento regular.
Bajo en calorías: No más de 40 Kcal. por porción.
De dieta, dietético: Término usado para los alimentos bajos en caloría y en sodio pero no en calorías.

Endulzado artificialmente: Calorías reducidas.
Sin endulzar, sin azúcar: Naturalmente dulce sin endulzantes añadidos.
Ligero o light: 50% menos grasa por porción que el alimento regular.

Libre de grasa: Menos de 0.5 g por porción.
Bajo en grasa: 3 g ó menos de grasa por porción.
Grasa reducida: 25% menos grasa que el alimento regular.
Bajo en grasa saturada: 1g ó menos por porción.
Libre de colesterol: Menos de 2 mg por porción.
Bajo en colesterol: Menos de 20 mg y menos de 2g de grasa saturada por porción.

Libre de sodio: menos de 5 mg
Bajo en sodio; menos de 140mg por porción
Sin sal: Alimentos que se hicieron sin sal.

Enriquecido, Fortificado: Se le a agregado 10% ó más de las recomendaciones diarias.

Protégete con una buena alimentación

2008-10-05T17:20:00.000-07:00

Tu alimentación es el factor más determinante para reducir las probabilidades de desarrollar cáncer. Muchos estudios han encontrado que la gente con cáncer tiene bajas cantidades de antioxidantes. En las vitaminas, minerales y alimentos enteros existen antioxidantes que previenen o neutralizan los radicales libres, protegiendo a las células contra sus daños.

VITAMINAS ( A, C, E ): frutas, cítricos (naranja y similares) , verduras, vegetales verdes, leguminosas (guisante, guandú), nueces, salvado y germen de trigo, lácteos, huevo, hígado y pescados azules o grasos.

MINERALES: frutos cítricos, vegetales verdes, ajo, cebolla, leguminosas, nueces, granos enteros, germen de trigo, soya, pescados, mariscos, aves, carnes bajas en grasa, lácteos, huevo e hígado.

LICOPENO: tomate (entero, salsa, jugo), sandía, toronja, guayaba y papaya. Para obtener su beneficio debes consumirlo diariamente.

BETACAROTENO: zanahoria, pimiento rojo, brócoli, espinaca, col, melón, naranja, durazno, mandarina, haba, maíz y yema de huevo.

SULFORAFANO: brócoli, berro, col, coliflor, repollo, rábano.

ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3: pescados azules o grasos (atún, salmón, sardina, anguila, arenque, trucha y bacalao).

BIOFLAVONOIDES: Estudios recientes indican que estos compuestos vegetales se han mostrado activos contra el cáncer de seno. Están presentes en el vino tinto, té, frutas y vegetales, sobre todo cítricos, arándanos, lechuga y apio.

Consejos de nutrición para la prevención del cáncer, son:

· Evite la obesidad.
· Reduzca el total de grasa ingerida.
· Elija alimentos ricos en fibras (ej. cereales y vegetales)
· Incluya el grupo de alimentos que contengan vitaminas: A, C y E.
· Evitar el consumo de alcohol. En el caso de que se consuma, se tiene que limitar.
· Sea moderado en el consumo de alimentos ahumados, salados o conservados.
· Evitar alimentos chamuscados o quemados. Comer sólo ocasionalmente carne hecha en la barbacoa, así como alimentos curados o ahumados.
· Mantener una alimentación equilibrada y hacer ejercicio regularmente .

Toda población debe tener conciencia de que la obesidad es un enemigo en la lucha contra el cáncer, sobre todo en la mujer después de la menopausia. Con la obesidad bien manifiesta aumenta el 20 ó 30% el riesgo de desarrollar un cáncer de mama, de intestino o de útero.

En forma en la Oficina

2008-10-05T16:35:00.000-07:00

Se calcula que una persona se pasa en promedio hasta 3 horas al día hablando por teléfono en la oficina, de igual manera tambien se permanece mucho tiempo en frente del computador es una actividad estática en la que se gastan un mínimo de calorías.

Estos son algunos de los consejos que expertos recomiendan para mejorar la forma física en la oficina:

* Hacer una pausa de 5 minutos cada hora para levantarse de la silla, moverse y concentrarse en respirar desde el diafragma, alivia el estrés y ayuda a retomar el trabajo con energías renovadas. si además sale al aire libre, la segregación de endorfinas levanta el ánimo y ayuda a afrontar las tareas difíciles y las conversaciones.

* Es más saludable y reconfortante tomar una infusión en lugar de cafeína para despertarse. el té de menta se ha recomendado para activar las zonas del cerebro que controlan la atención.

* Estirar el cuello, rotar los hombros, levantar y estirar las piernas ayuda a mantenernos relajados durante la jornada de trabajo.

Organizar sesiones de creatividad al aire libre o caminar cinco minutos antes de una reunión ayuda a concentrarse,fomenta la creatividad y reduce el estrés en el trabajo.

Alimentos “Aptos para diabéticos” No Se Deje Engañar

2008-09-20T13:33:00.000-07:00

La diabetes es una enfermedad que se caracteriza no sólo por valores elevados de glucosa sanguínea, sino también por altos niveles de colesterol y triglicéridos.
Las complicaciones de esta enfermedad, sobretodo aquellas relacionadas con el sistema cardiovascular, son el resultado del desequilibrio en el metabolismo de la glucosa y de los lípidos.
Al concluir este artículo entenderemos por qué los alimentos llamados “sin azúcar” e inclusive “aptos para diabéticos” producen más daños que beneficios a las personas que padecen de este mal.

Un alimento llamado “libre de azúcar o “sin azúcar” es aquel que contiene un máximo 0.5g de azúcar en 100g ó 100ml de producto. Pero, empecemos mencionando qué alimentos o ingredientes son considerados azúcar. Ellos son:
Glucosa, Fructuosa, Miel, Sacarosa, Lactosa. Dextrosa, Sacarosa

La fructuosa es el principal ingrediente de la mayoría de los alimentos “sin azúcar”. Veamos ahora que opina la Asociación Norteamericana de Diabetes (ADA por sus siglas e inglés) sobre ella: “La fructuosa en individuos con diabetes disminuye el incremento de la glucosa después de comer; sin embargo, su posible beneficio se ha visto opacado al haberse comprobado que incrementa los niveles de colesterol total, colesterol malo LDL y triglicéridos en sangre. Cabe resaltar que la fructuosa que genera este efecto es aquella que se añade para endulzar diferentes alimentos, y no aquella presente de manera natural en las frutas.

Lamentablemente, la mayoría de alimentos que dicen llamarse “sin azúcar” ó aptos para diabéticos” contienen la misma cantidad de azúcar y casi el doble de grasa. Además, la grasa que se utiliza como ingrediente es saturada y/o “trans”; tipos de grasas que se encuentran muy relacionados a los elevados índices de dislipidemias a nivel mundial.

Definitivamente la mayoría de alimentos que dicen se "sin azúcar" o "aptos para diabéticos", a excepción de algunas gelatinas y yogures sin azúcar, no son benéficiosos ni para las personas con diabetes ni para la población general. ¡No se deje engañar! muchas veces es mejor adquirir un alimento "normal" sin atributos engañosos, y consultar con un nutricionista la forma de equilibrar la cantidad de calorías, grasas y azúcares que consume. Debe saber que la denominación "Apto para Diabeticos" es prohibida por las normas técnicas del Codex Alimentarius.

Obesidad duplica el riesgo de padecer Osteoartritis en rodilla

2008-09-20T13:24:00.000-07:00

Las personas obesas tienen el doble de probabilidades de sufrir osteoartritis en la rodilla, dijo la doctora Joanne Jordan, directora del Centro Thurston de Investigación de la Artritis en la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill.

"El principal mensaje es que la osteoartritis de rodilla sintomática es muy común y que la obesidad incrementa enormemente ese riesgo a lo largo de la vida", señaló Jordan, investigadora principal del Proyecto Osteoartritis del Condado de Johnston, Carolina del Norte.
Jordan es autora adjunta de un estudio reciente que apareció en la edición del lunes de la revista Arthritis & Rheumatism (Artritis y Reumatismo).

La osteoartritis es una dolorosa enfermedad en la que el cartílago se deteriora y se rompe. Es el tipo de artritis más común y puede agravarse con una lesión, así como con el sobrepeso.
"Una de las cosas que a veces se olvida es que la obesidad está afectando a la gente en edades cada vez más tempranas", dijo. "Tal vez empecemos a detectar osteoartritis en personas más jóvenes. Es una bomba de tiempo".

En este nuevo estudio, iniciado en 1990, se está evaluando a más de 3 mil sujetos. Los participantes se seleccionan aleatoriamente y si están de acuerdo en formar parte del estudio, son sometidos a entrevistas, exámenes de sangre, rayos-X y ecografías para medir la densidad de los huesos. Además, reciben una atención constante de parte del personal que trabaja en el proyecto. "Les encanta la idea de que alguien esté al pendiente de su artritis", señaló Janice Woodard, directora del proyecto. "Aun si no encontramos una cura en lo que les quede de vida, tal vez esto ayude a sus hijos o nietos".

Una participante llamada Lynn Joyner, de 59 años, tenía 14 kilos de más a principios de este año pero entonces escuchó una sugerencia liberadora que emitió Jordan en una reunión con la gente del estudio. "Una de las cosas que dijo fue: 'el hecho de bajar cinco kilos hará una gran diferencia en sus articulaciones', dijo Joyner. Entonces pensé: "puedo hacerlo".
Luego de haber bajado cinco kilos y medio, Joyner menciona: "no podría decir que mejoré al 100% pero sí hay una diferencia", afirma.

El sobrepeso no sólo añade presión a las articulaciones sino que también afecta la alineación del cuerpo, indicó Jordan."Bajar de peso puede contribuir a mejorar el dolor y los síntomas, así como el funcionamiento de las articulaciones, lo que a su vez evitará que la persona evite sufrir algún tipo de discapacidad", afirmó. (Traducción: Gabriela Cornejo).

Los niños y la lucha con los vegetales

2008-09-20T12:44:00.000-07:00

Podrá ser difícil, pero tampoco es una misión imposible. Lograr vencer la resistencia que muchos niños presentan ante las frutas y los vegetales requiere de paciencia, ingenio, perseverancia y, por sobre todo, de convicción en la importancia de adoptar desde la infancia una alimentación saludable.

El bajo consumo de frutas y sobretodo de vegetales en los niños es un problema que vemos habitualmente en la consulta, prácticamente en mucha partes del mundo.

Distintos estudios sugieren que lo aconsejable sería que los niños incorporen el 17% de sus calorías diarias a partir de las frutas y los vegetales.

Muchas frutas y vegetales son desconocidas por los niños , gran parte de ellos no conocen ni el nombre. "De los niños que asisten a las consulta con nutrición por algun problema de malnutrición (bajo peso o sobrepeso) se ha observado que no conocen todas las fruta y vegetales por lo que muchas de ellas ni siquiera las han probado.

Neofobia y rechazo

Neofobia, ése es el nombre que se le ha puesto a la cara de "no me gusta" que ponen los bebes ante un alimento desconocido. Y, vale la pena tenerlo siempre presente, es una reacción universal que nada tiene que ver con las virtudes culinarias de cada madre o padre. "Es un mecanismo natural ante cada nuevo alimento, que hay que vencer insistiendo, pero sin forzarlo al niño a comer. Hay estudios que sugieren que hay que insistir en un mismo alimento 15 veces antes de desistir.
Quizá lo peor de la neofobia es que, una vez superada, a veces vuelve. "A partir de los 2 o 3 años, es común que un niño empiece a rechazar un alimento que le gustaba. Esto tiene que ver con un momento en que el niño comienza a formar su carácter y lo demuestra a través de la comida. Hay que tomárselo con paciencia.

A veces, la lucha por incorporar frutas y verduras al menú infantil resulta ser eso: una verdadera lucha.

Algunas ideas para salir airosos en la batalla son :

Evitar la monotonía: No ofrecer al chico siempre las mismas frutas y verduras, y tratar de variar incluso su preparación. "No hay que aburrirlo, ya que la monotonía puede hacer que pierda la preferencia que habíamos logrado que tenga por cierto alimento."

No complicarse: Las comidas que requieren mucha elaboración pueden volverse en contra. "Hay que preferir preparaciones sencillas que se pueden reproducir en lo cotidiano, ya que hoy los padres no tienen mucho tiempo para cocinar."

Cocinar con los chicos: Hacerlos partícipes de la preparación de comidas con frutas y vegetales es un buen incentivo. "Cuando los niños ayudan en la cocina, siempre prueban la comida, y que prueben un alimento que no conocen es un punto a favor."

No disfrazar los vegetales : Procesarlas para disimularlas en las comidas puede aumentar su consumo, pero no hará que los niños las consideren como una posibilidad. "El disfraz no permite que el niño conozca los vegetales , sus sabores y sus texturas."

Los padres son quienes deben decidir qué comen sus hijos. "Cuando es uno el que les pregunta siempre qué quieren comer, está perdido.

Referencia: Licenciada en nutrición Beatriz Grippo, investigadora del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (Cesni) Argentina.

Comentario personal: Realmente nosotros somos los responsables de la alimentación de los niños desde pequeños,ellos en su crecimiento van formando sus hábitos alimentarios por lo que debemos enseñarlos a comsumir una variedad de alimentos y sobretodo que presenten un valor nutricional elevado para que crezcan con bases firmes sobre una alimentación saludable y claro no excluir otros que no son tan nutritivos (dulces,snacks ect) pero que ellos lo vean como productos que se consumen de manera ocacional y con moderación ya que su aporte nutricional es pobre y su abuso conlleva problema en su salud al llegar a la edad adulta inclusive desde edades tempranas . Por último tomar en cuenta que debemos de dar el ejemplo al consumir también las frutas y vegetales como parte fundamental de nuestra alimentación saludable.

Podómetro "útil, motivador y económico"

2008-09-13T11:35:00.000-07:00

Es un aparato portátil que cuenta el número de pasos dados por una persona e indica la distancia recorrida. Para mantenernos sanos, es recomendable hacer cualquier tipo de actividad física diariamente; caminar por lo menos 30 minutos como mínimo al día es el mejor ejemplo. El podometro es un útil y económico instrumento que te ayudar a realizar y cuantificar este tipo de ejercicio. Los expertos aconsejan dar 10,000 pasos cada día, parece una cantidad elevada sin embargo es mínima comparada con los costos que acarrean el padecer sobrepeso, obesidad y las enfermedades crónicas tales cono diabetes e hipertensión arterial, las cuales se puede disminuir el riesgo de padecerla si se mejoran los hábitos de alimentación y de la práctica regular y progresiva de ejercicio. (caminar,deporte entre otros).

Hay que tomar en cuenta que el podómetro no se debe utilizar al manejar o estar en un bus o auto en movimiento ya que puede alterar el número de pasos reales dados.

Comentario personal

Teniendo en cuenta la facilidad de uso y el reducido coste de dicho instrumento, parece lógica su incorporación como elemento motivador para aumentar el ejercicio. La forma en que se puede aprovechar el podómetro es marcarse un objetivo diario en número de pasos (por ejemplo, 10.000), distancia recorrida o tiempo de caminar, y llevar un control del grado de cumplimiento en un cuaderno. Si se quiere lograr una pérdida de peso mayor se debe aumentar el número de pasos hasta lograr aproximadamente 18,000 pasos diarios.

Conociendo el Índice Glicémico (IG)

2008-09-12T18:04:00.000-07:00

El término índice glucémico (IG) se refiere a la capacidad que tiene un alimento de aumentar la cantidad de glicemia (glucosa) de la sangre luego de la digestión.
Este dato establece la facilidad glicemiante que tiene un glúcido y en consecuencia la cantidad de insulina generada.
Los alimentos con un IG alto (cerveza) causan en el organismo una rápida absorción de la glucosa (respuesta glicémica alta) elevando súbitamente los niveles de insulina en sangre.
Los que presentan un IG bajo (ejemplo espinacas) el organismo absorbe la glucosa lentamente liberada (respuesta glicémica baja) lo que no desequilibra los niveles de insulina.

Cabe recalcar que este índice no es determinante, varía de acuerdo a las características de los alimentos como su madurez, el tiempo de cocción, la cantidad de agua que contienen, etc.
Controlar la cantidad de glicemia en la sangre es importante para las personas que desean perder peso y para quienes padecen de diabetes ya que este azúcar hace que el cuerpo libere la hormona insulina y ellos deben conservar un nivel equilibrado de la misma.

Los efectos termogénicos, depurantes y saciantes del agua son una importante ayuda en la pérdida de peso.

2008-08-18T16:21:00.000-07:00

El agua es un nutriente esencial que constituye más de la mitad de la masa corporal total (el 60% en el hombre adulto y el 54% en la mujer). El cuerpo de un bebé prematuro está formado por un 80% de agua, porcentaje que disminuye con la edad y que llega hasta al 45% del peso corporal total en las personas mayores. Además de su efecto saciante y su función como principal sustancia depurativa del organismo, estudios recientes constatan que un aporte de agua extra a las recomendaciones de ingesta diarias previene la retención de líquidos y ayuda a gastar más calorías durante el día.

No hay otra sustancia tan ampliamente involucrada en diversas funciones orgánicas como el agua. Todas las reacciones químicas de nuestro cuerpo tienen lugar en un medio acuoso, por lo que contribuye al buen funcionamiento de todas las células del organismo. Actúa como transportador de nutrientes y otras sustancias en el sistema circulatorio, es vehículo para excretar productos de desecho y eliminar toxinas (a través del sistema cardiovascular, el renal y el hepático) y, además, lubrica y proporciona soporte estructural a los tejidos y a las articulaciones.
Otra función destacada del agua es el papel que juega en la termorregulación. La elevada capacidad calorífica del agua permite que nuestro organismo, con más de un 50% de agua en su composición, sea capaz de intercambiar calor con el medio exterior (coger o ceder) minimizando las variaciones de temperatura, que podrían ser fatales para el funcionamiento de los órganos vitales.

Retención de líquidos por escasez de agua

Por paradójico que parezca, la reacción del cuerpo ante una falta de ingesta de agua es la retención hídrica. La retención de líquidos aparece en ciertas situaciones fisiológicas como el embarazo, la menopausia, en los días antes de la menstruación y también en muchas enfermedades cardíacas, renales o hepáticas, entre otras. Siempre se manifiesta como una hinchazón de los tejidos blandos, debido a la acumulación de líquidos especialmente en dichas zonas.
El agua está distribuida en el organismo en tres grandes compartimentos, intracelular (dentro de las células), intravascular (se encuentra dentro de los vasos sanguíneos) e intersticial (se encuentra entre ambos, o sea, en los tejidos alrededor de las células). Todos estos compartimentos están separados los unos de los otros por una membrana semipermeable que permite el paso de líquidos y ciertos componentes de los mismos. La retención hídrica se produce cuando existe un desequilibrio entre las fuerzas que regulan el paso de los líquidos de un compartimento a otro.

La retención de líquidos es uno de los factores ocultos del aumento de peso. Las causas pueden ser de estilo de vida (sedentarismo), fluctuaciones hormonales (embarazo, lactancia, premenstruación), desequilibrio en la ingesta de bebidas o enfermedades como cirrosis, insuficiencia cardiaca, hipertensión arterial, cáncer o desnutrición. También son causa de retención hídrica los procesos inflamatorios y alérgicos, así como la toma de algunos medicamentos como corticoides, antiinflamatorios o anticonceptivos orales. Finalmente, las personas obesas o con sobrepeso pueden sufrir una retención de líquidos por trastorno circulatorio, debido al enlentecimiento del retorno sanguíneo y linfático por exceso de peso, principalmente.

Agua y adelgazamiento

El papel fisiológico del agua en el adelgazamiento y en el mantenimiento de la línea tiene lugar a distintos niveles. El agua puede ayudar a adelgazar no sólo porque previene y reduce la retención de líquidos. Es algo que se evidencia en un estudio publicado en la revista 'The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism', en el que se asegura que beber medio litro de agua aumenta el gasto metabólico en un 30% después de 30 ó 40 minutos de haberla ingerido.

Según el trabajo, el 40% de este efecto termogénico está originado por el necesario calentamiento del agua en el aparato digestivo, que varía de 22 a 37ºC. Asimismo, se observó cómo la energía para este cambio de temperatura en los hombres provino de las grasas, en contraste con las mujeres, que para este mismo fin utilizaron sobre todo los carbohidratos como fuente energética. Beber dos litros de agua al día supuso un aumento del gasto total diario de aproximadamente 100 kilocalorías. Estos resultados sugieren que el efecto termogénico del agua debe ser considerado cuando se realizan tratamientos de adelgazamiento, si bien se precisan más estudios que corroboren y contrasten esta interesante teoría.

Efecto depurante y saciante

Mientras se está perdiendo grasa corporal cuando se sigue una dieta de adelgazamiento, se producen sustancias de desecho que el organismo elimina a través de los riñones y de la orina. Beber suficiente agua asegura el buen funcionamiento renal y la eliminación de estas sustancias. Por este motivo, otro papel importante de este nutriente durante la pérdida de peso es el efecto detoxificante.

Beber agua cuando se tiene hambre, o antes de comer, también produce sensación de saciedad en el cerebro a nivel del hipotálamo, lo que puede ayudar a reducir la cantidad total de alimentos en una comida. Además, si la persona que está en tratamiento dietoterapéutico utiliza el agua como el medio más importante de hidratación, estará evitando la ingestión de calorías vacías provenientes de otro tipo de bebidas (zumos naturales o azucarados, refrescos, infusiones azucaradas o bebidas alcohólicas).

Trabajo y Deporte

2008-07-27T11:06:00.000-07:00

En muchas ocasiones, cuando se habla de la necesidad de "hacer ejercicio",algunas personas suelen responder que ellas ya hacen mucho ejercicio durante el día: hay quienes dicen que limpiar la casa, hacer filas, llevar la compra del mercado, caminan de una oficina a otra y cuando toman el autobus para salir de sus casas etc. supone ya un importante gasto energético, y la prueba de que estas actividades son "ejercicio" es que al final del día la sensación de agotamiento es total. Otros argumentan que pasarse medio día cargando y descargando bultos o subido a un techo a hacer reparaciones también es "ejercicio".

Todas estas actividades son trabajos, pero no ejercicio. La diferencia es notoria; cuando se trabaja, el cuerpo está al servicio de una actividad ajena y en cambio, cuando uno se entrena, el cuerpo está a disposición de si mismo. Es evidente que el trabajo afecta el cuerpo, lo exprime va un poco en contra. El trabajo es un acto de supervivencia que se paga con un mayor o menor grado de desgaste.

Comentario personal: Si bien es cierto que todo lo que realizamos durante el día (actividades diarias) conlleva a una gasto de calorías, es importante realizar ejercicio estructurado para obtener los beneficio de él ya mencionados en escritos anteriores y mantener nuestro metabolismo activo para la mejor utilización de los nutrientes y para un gasto calórico más eficiente.

Decídase a Cambiar Hoy

2008-07-27T10:37:00.000-07:00

Es importante entender que el cambio en el estilo de vida implica una actitud positiva hacia mejorar su salud en general.

El mantener un peso adecuado no es cuestión de estética sino de sentirse bien y mantenerse saludable.

El nivel de confianza es un factor importante para tener un éxito en el cambio en su estilo de vida.

Sugerencias para su cambio a partir de hoy:

Tome todos los días un desayuno saludable.
Tenga horarios regulares para sus comidas.
Coma sentado,con tranquilidad y despacio, para disfrutar de los alimentos.
Tenga conciencia de la calidad y cantidad de los alimentos que esta consumiendo.
Coma cuando tenga apetito no por aburrimiento,estrés o preocupación.
Tome alrededor de 8 vasos de agua diariamente.
Limite el tiempo frente a la TV, leer un libro consume más calorías.
Alterne actividades para no aburrirse (caminar,bailar,bicicleta,nadar,corre ect.)

Comentario personal: Cuando haga sus cambios en su alimentación y estilo de vida, empiece paso a paso. Cuando ya se haya acostumbrado a un nuevo hábito empiece otro. Descubrirá que cada pequeño hábito contribuye hacer una gran diferencia en su salud y en el placer de vivir.

Vale la pena saber...

2008-07-27T10:19:00.000-07:00

Todo ejercicio continuo produce quema de calorías.
La quema de grasa comienza a partir de los 15 minutos de actividad física aeróbica, pero es más eficiente a partir de los 45 minutos de la práctica.
Muchas personas mantienen un peso saludable con sólo incluir un programa de actividad física además de procurar una alimentación saludable.
Las ropas o equipos de plásticos y de goma no hacen adelgazar, y son contraindicados.
El exceso de ejercicios abdominales no hacer perder la "barriga" ,sólo tonifica los músculos de esa área.
Sólo el ejercicio es capaz de hacer efecto sobre la celulitis; no necesita ser extenuante es más importante que sea prolongado.
No es necesario hacer ejercicios en ayunas para aumentar o acelerar la pérdida de peso; si lo hace puede sentir mareos.
La "sauna" no adelgaza ni quema calorías. El adelgazamiento momentáneo que se experimenta al usar la sauna se debe a la pérdida de líquidos, que deben reponerse.
Perder varias libras en pocos días es una práctica peligrosa. Provoca una reducción de la fuerza muscular, caída del desempeño de la persona y aumento de la frecuencia cardíaca.

Mantente en forma dentro y fuera de casa

2008-07-05T19:14:00.000-07:00

Para perder peso y mantenerte en forma realiza los siguientes ejercicios

* Realice de 3 -5 veces por semana Ejercicios aeróbicos que son los que te ayudan a quemar calorías y activar tu metabolismo. (caminar 30 minutos o más ,bailar, aeróbicos, nadar, bicicleta,).

* Realice actividades recreativas (algún deporte o bailar).
* Realice de 2 a 3 veces por semana ejercicios de Fuerza y Flexibilidad (pesas, yoga ).
* Reducir el tiempo en el que ve televisión y utiliza la computadora.
* Manténgase en movimiento en los cortes comerciales.
* Consiga a un amigo para hacer ejercicios juntos. La ayuda de un amigo lo mantendrá motivad.
* Escuche su música favorita mientras hace ejercicio.

* Deshágase del mal hábito de comer enfrente de la televisión.

SUGERENCIAS PARA MANTENERTE EN MOVIMIENTO DURANTE EL DÍA

* Caminar más: estacione su auto un poco distante ; use las escaleras en vez del elevador.

* Caminar en vez de usar el auto para hacer diligencias cerca de su casa.

* Al estar viendo su programa favorito en la televisión, haga ejercicio tales como estirarse, y ejercicios para las piernas.

* Lleve a su familia a una caminata en la naturaleza para pasar tiempo de calidad con ellos.

* Alquile videos de ejercicios para ver cuales le gustan más.

* Juegue con sus niños.

* Cuidar del jardín es un buen ejercicio y también sirve para relajarse

* Colabora con las tareas del hogar, como aspirar, lavar el auto o limpiar el baño , pasear a la mascota; todas estas tareas queman calorías.

Mantenga un Peso Saludable Mejorando su Estilo de Vida

2008-07-05T18:39:00.000-07:00

¿Qué podemos hacer para evitar el sobrepeso?

Escribe un diario de todo lo que ingieres y bebes en 24 horas por un par de días y compáralos con las siguientes recomendaciones.

*Consume muchas vegetales y frutas. Son ricos en fibra por lo que tiene un bajo contenido calórico.

*Incluyes Cereales y verduras (panes, arroz, tortilla, papas, plátano, menestras entre otros). En cada tiempo de comida.

* Modera El consumo de alimentos de origen animal (carnes ,huevo, puerco, mariscos) te recomendamos consumir las versiones bajas en grasa, como el pollo sin piel y lácteos bajos en grasa.

Algunas sugerencias
* Preparar los alimentos con poca grasa.
*Evitar frituras.
*Disminuya los azúcares simples (dulces, azúcar, sodas). Evitar usar condimentos artificiales. Evite el exceso de sal y sodio en sus comidas.

Consejos prácticos para reducir el peso corporal

* No omitas ninguna comida.
* Comer despacio y saborear cada bocado.
* Desayuna diariamente.
* Procura que tu alimentación sea variada.

* Come al menos 5 porciones al día entre frutas y vegetales.
* Prefiera panes y cereales integrales.

* Procura comer porciones de alimentos más pequeños.

* Evite comer entre comidas Sólo una fruta o lácteos bajos en grasa

* Planifique sus comidas y meriendas

* Consumir no más de 2 veces por semana carne de res (cortes bajos en grasa)

* Toma al menos 8 vasos de agua al día.

* Almacene los alimentos lejos de su vista ; no los tenga en el auto, escritorio o dormitorio.

* Realice actividad física 5 veces a la semana, 30 minutos continuos.( caminatas, nadar, manejar bicicleta, trotar, aeróbicos bailar, subir escaleras).

* Valore y disfrute comer en familia.

* Evite las bebidas alcohólicas y el fumar.

Recuerda…

DESAYUNA: Te ayuda a mantener el peso ya que llegamos al almuerzo con menos sensación de hambre.
REDUCE: El secreto esta en reducir las porciones de comida. Sólo reduce la frecuencia de alimentos altos en calorías. No los elimines.
TOMA : Por lo menos 1 a 2 litros de agua distribuidos durante el día.
REDUCE LA SAL : Usa hierbas y especies naturales.

ACTÍVATE Y PREPÁRATE : La cantidad de actividad física a lo largo del día. Haciendo sesiones de 10 a 20 minutos. Lo importante es sumar de 30 a 60 minutos al día.

Comentario Personal:“Cuando haga sus cambios en la dieta y estilo de vida, empiece paso a paso. Cuando ya se haya acostumbrado a un nuevo hábito empiece otro. Descubrirá que cada pequeño hábito contribuye hacer una gran diferencia en su salud y en el placer de vivir”

No hay "curas mágicas"

2008-07-05T17:53:00.000-07:00

Los consumidores deberían tener cuidado con los productos comercializados por el internet que dicen curar el cáncer,adivierten funcionarios de salud de Estados Unidos que amenazaron con multar a empresas que venden tés y píldoras como tratamiento contra la enfermedad.

La administarción de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) señaló que una serie de sitios en internet venden estos productos, que pueden dañar a los pacientes a través de ingredientes potencialmente riesgosos o evitando que accedan a las terapias aprobadas.La FDA esta muy preocupada porque los consumidores puedan tener acceso a estos productos y usarlos en lugar de emplear productos que han probado ser seguros y efectivos dijo Michael Levy, jefe de la división de Nuevos Medicamentos y Compromiso de Etiquetado de la FDA.

La agencia no ha recibido informe de consumidores que se hayan enfermado tras usarlos, pero se instó a las compañías a dejar de hacer promesas. Los productos en cuestión presentan ingredientes como cartílago de tiburón, hierbas no especificadas , calcio de coral y hongos.

Comentario personal: Si bien es cierto que la medicina alternativa o natural es buena para las personas no podemos descuidar que su uso debe estar supervisado por un profesional de la salud o de dicha rama y quel mismo producto puede tener efectos diferentes entre cada paciente, por lo que en muchas ocaciones en vez de mejorar una condición la podemos empeorar. De igual manera es importante que la empresas no pongan aseveraciones en sus etiquetas que no lo son, y que no juegen con la esperanza de esas personas que buscan desesperadamente algo que los pueda hacer sentir mejor, prologar sus vidas y hasta curar.

Evidencia de la Importancia de una buena nutrición en el ambiente laboral

2008-06-01T18:22:00.000-07:00

La evidencia de los países en desarrollo muestra que la productividad de los adultos depende en gran medida de la contribución que la salud y la nutrición durante la infancia temprana hacen al rendimiento educativo. Hay estudios que también demuestran que un adulto saludable con una dieta adecuada tiene un nivel de productividad económica más alto, tanto en el trabajo como en el mercado laboral, que un adulto que no come o lo hace de manera inadecuada.

En 1998 en un estudio de 80.000 Americanos, se encontró que los participantes obesos tenían una cantidad desproporcionada de ausencias laborales por causas relacionadas a la salud. Y un estudio bastante conservador en Suecia estimó un 7% de pérdida de la productividad por ausencias por enfermedad y/o discapacidad, estableciendo además que los obesos tenían el doble de ausencias por enfermedad prolongada que la población general.

La deficiencia de micronutrientes también repercute negativamente en la capacidad y productividad laboral y mayor riesgo de enfermedades.

Mirando más allá de los diversos estudios focalizados en distintos aspectos críticos (hambre- obesidad; niños-adultos; rendimiento escolar-laboral; función cognitiva-productiva laboral, etc), puede verse que la mala nutrición impacta negativamente siempre en el desarrollo de los países: en las naciones pobres haciéndolas menos productivas y prósperas y en las naciones ricas amenazando un nivel de desarrollo duramente ganado y evidenciado por sus mayores índices de esperanza de vida y menores niveles de discapacidad.

Comentario Personal: Alimentar adecuadamente a la población de un país constituye una verdadera inversión en materia de recursos humanos y en futuro. Es brindar a todos la posibilidad de crecer y desarrollarse pero además de evitar que personas potencialmente inteligentes o productivos puedan quedar en el camino antes de nacer o durante los momentos claves del crecimiento y desarrollo humano. En conjunto estas evidencias constituyen una prueba fehaciente de que la inversión en nutrición debería ser una prioridad esencial en los países en desarrollo.

Nutrición...Pilar fundamental

2008-06-01T18:19:00.000-07:00

En los últimos años, la nutrición se ha convertido en motivo de preocupación social y cada vez son más las personas que recurren a un especialista para que vigile su alimentación. Muchos centros y clínicas ofrecen asesoramiento dietético a sus clientes, pero solamente se puede considerar expertos en esta materia a los dietistas o nutricionistas profesionales que utilizan sus conocimientos científicos para atender a sus pacientes.

De igual manera la nutrición es de suma importancia en nuestro ámbito laborar ya que una población saludable y bien nutrida es indispensable para el crecimiento económico y el desarrollo. El estado nutricional y de salud afecta la capacidad de aprender, la cual a su vez determina la productividad y el crecimiento económico.

Recordando que...

2008-05-27T15:16:00.000-07:00

Un estilo de vida sedentario aumenta el riesgo de muchos problemas de salud, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes Tipo 2, y ciertos tipos de cáncer.

La actividad física y la nutrición trabajan juntos para una mejor salud. El estar activo aumenta la cantidad de calorías quemadas. La inactividad hace difícil el alcanzar y mantener un peso saludable.

A medida que las personas envejecen, su metabolismo se vuelve más lento; por lo que para mantener el balance de energía se requiere moverse más y comer menos.

La Actividad física nos ayuda ya que :

Fortalece el corazón y los pulmones.

Le baja la presión de la sangre y el colesterol.

Controla el azúcar de la sangre.

Le ayuda a dormir mejor.

Reduce la ansiedad, el estrés, y la depresión (¡De verdad!)
¡Y lo mejor de todo!, la actividad física en realidad puede darle más energía, cosa que todos necesitamos.

La mayoría de los adultos necesitan por lo menos 30 minutos de actividad física cada día. (caminar,bailar,bicicleta,correr,nadar,deportes entre otros)Esto se le agrega al común de sus actividades diarias. ( diligencias,caminar en el trabajo,oficios en casa entre otros).
y para ayudarnos a prevenir el aumento de peso debemos realizar más o menos 60 minutos al día de actividad física.

Diferenciando Las Grasas

2008-05-27T15:01:00.000-07:00

Aunque se necesita algo de grasa en la comida que consumimos diariamente , es prudente escoger con sensatez. Algunas clases de grasas, especialmente las saturadas y las grasas trans, pueden acrecentar el riesgo de enfermedades del corazón aumentando el colesterol de la sangre.

Las grasas saturadas son grasas "sólidas". Estas incluyen productos lácteos altos en grasa (el queso, la leche entera, la crema y la mantequilla), las carnes con grasa, la manteca, el aceite de palma, y el aceite de coco. Las grasas trans (también llamadas grasas parcialmente hidrogenadas) se encuentran en las barras de margarina y de manteca vegetal. Las grasas trans se usan generalmente en comida para la merienda, las galletas saladitas, y los productos de panadería.
El aceite es grasa que está líquida a temperatura ambiente. El aceite no es saturado, y no aumenta el colesterol en la sangre. Esto ocurre en los aceites vegetales, las nueces, las olivas o aceitunas, los aguacates, y el pescado graso como el salmón. Algunas grasas no saturadas como el aceite de oliva(no se debe calentar ni freír con el)y los ácidos grasos del pescado pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón.

Comentario. Las grasas son importantes para nuestro cuerpo pero aprendamos a escoger las que nos ayudan a mantener nuestra salud, de igual manera a usarlas con moderación porque si bien en cierto que son benéficas deben usarse en cantidades pequeñas ya que aportan alrededor de 9 kilocalorías por gramo y el exceso nos puede llevar a problemas de sobrepeso.

Grasas Trans y Cáncer de mama

2008-05-27T14:57:00.000-07:00

Gracias a la amabilidad de la Dra.Véronique Chajés, del Instituto Gustave Roussy en Villejuif, Francia, y a solicitud nuestra, recibimos hace pocos días el resultado de una importante y comentada investigación desarrollada en ese centro, la cual suma evidencias a la asociación entre el consumo de alimentos que contienen grasas trans y el cáncer de mama.
En esta misma sección publicamos hace pocas semanas un artículo, Muy alertas con las grasas trans, donde hablábamos de los alimentos ricos en grasas trans, entre los que se encuentra la margarina, los dulces, los panecillos, las galletas, las papas fritas, etc., contenedores de este tipo de grasa procedente de aceites vegetales. Al ser procesados por la industria que solidifica el producto, adquieren otra configuración química nociva a la salud.
La Dra.Chajés y su equipo de trabajo han participado en una investigación europea sobre cáncer y nutrición, dentro de un estudio prospectivo que analiza los factores de riesgo de cáncer relacionados a costumbres dietéticas, de estilos de vida y factores reproductivos en la mujer entre los años 1989 y 2002.

En el estudio fueron seleccionados 363 casos que desarrollaron cáncer de mama en un grupo de 19,934 mujeres francesas. Se analizaron sus hábitos nutricionales por encuestas, método propenso a conclusiones no exactas. Pero también se le tomaron muestras de sangre y se precisaron determinados marcadores biológicos o biomarcadores en el suero, el plasma y la membrana de los glóbulos rojos, informantes seguros del tiempo promedio transcurrido de la ingestión de diferentes tipos de grasas en días, semanas e incluso años.

De manera objetiva ellos ofrecen una mayor confiabilidad en la determinación de estos nutrientes independientemente de la fuente alimentaria de donde provengan. Comparadas con casos de control se encontraron evidencias que aquellas con mayores niveles de grasas trans (ácidos palmitoleico y elaidico), tenían mayores riesgos (del 50 al 200%) de sufrir cáncer mamario cuando se comparaban con las de niveles inferiores.
El ácido elaidico es el que aparecía con mayor frecuencia en alimentos industriales como los emparedados, galletas, pizzas, cakes y pastelería que se comercializaron en Francia en l995-l996 y en l999.

Finalmente, solo resta felicitar a la Dra. Chajés y a su equipo de trabajo por tan valiosa investigación publicada en la revista American Journal of Epidemiology, 4 de abril del 2008, pues su aporte ha permitido que hagamos esta breve reseña de tanta importancia para nuestra población.

Cuando sólo vemos el Computador...

2008-05-11T07:47:00.000-07:00

Trabaja en la banca,empresa informática, periódico,aseguradora entre otros?. No abuse del tiempo que esta frente a la computadora. el abuso de las nuevas tecnologías que favorecen el sedentarismo y la inmovilidad está potenciando las complicaciones vasculares. Hay una serie de ejercicios destinados a reducir el riesgo de que se formen coágulos en las piernas debido al trabajo informático prolongado.

Cada vez se dan más casos de trombosis venosa en personas apasionadas porla informática, que pasan su jornada laboral sentadas e inmoviles antelapantalla y porsi fuera poco, después del trabajo vuelven a engancharse a la red e sus domicilios.

La inmovilidad que exige trabajar con aparatos de informática y la atención que requiere, puede explicar las molestias típicas de insuficiencia venosa, como el cansancio, la quemazón, los calambres en los tobillosy la parte inferior de la pierna.

Los expertos recomiendan a quienes trabajan sentados quecambien determinados hábitos y realicen pequeños ejercicios estáticos que pueden desarrollar incluso sin levantarse del asiento, para neutralizar la inmovilidad y activar el retorno venoso.

Comentario personal: Si pasa mucho tiempo sentado ya sea en su escritorio o computador y tiene la posibilidad de levantarse hágalo porlo menos cada 30 minutos aunque sea sólo para iral baño,tomar agua o sólo levanarse del puesto y estirarse y mover sus piernas.

Dígame el precio y las Calorías

2008-05-11T07:28:00.000-07:00

Así como está el nombre del plato y su precio, de igual manera debe estar colocada la cantidad de calorías en los grandes restaurantes de comida rápida en New York.

La corte de apelación del distrito sur de Manhattan ordenó el cumplimiento de esta norma que la Unión de Restaurante del Estado de Nueva York trataba de suspender en días pasados.

Cualquier cadena de restaurante de comida rápida con más de 15 establecimientos tiene que informar a sus clientes de las calorías en letra grande y clara. locales conmo STARBUCKS ya han puesto en las etiquetas la información nutricional de sus productos.

Una comida no debería contener más de 300 calorías y los platos que se venden en este tipo de restaurantes excede hasta el doble o más de esta cantidad. El departamento de salud de esta ciudad espera quecon esta medida se pueda combatir el problema de la obesidad que sigue en aumento, prevenir en los próximos 5 años unos 150 mil casos de obesidad y 30 mil de diabetes entre los neoyorquinos.

Comentario personal: Considero que esta medida puede ayudar a la población a tener una idea de lo que estan consumiendo sobretodo el contenido de macronutrientestales como carbohidratos,proteínas y grasas; ya que gran parte de esas 300 calorias pueden provenir solo de grasa o carbohidratos simple (azúcar etc.).

También es importante que la población tome conciencia de lo que el consumo frecuente de estos productos pueden afectar su salud a la larga teniendo o no sólo 300 o 400 calorías. El hecho no es eliminarlo pero si consumirlos sólo de manera ocasional y teniendo en cuenta el valor calórico y nutricional que contienen.

Cereales integrales pueden reducir la grasa abdominal

2008-05-03T19:57:00.000-07:00

En un estudio sobre adultos obesos en riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, un equipo de investigadores encontró que quienes reducían la cantidad de calorías consumidas e ingerían más cereales integrales perdían más grasa abdominal y bajaban los niveles de proteína C reactiva (PCR) en sangre.
La PCR es un marcador de inflamación crónica en los vasos sanguíneos y tanto el exceso de grasa abdominal como de PCR están vinculados con el infarto y el accidente cerebrovascular.
En cambio, los participantes que recibieron la dieta rica en cereales refinados, como el pan blanco, pudieron adelgazar, pero perdieron menos grasa abdominal y no mejoraron el nivel de PCR.

Estos resultados son un incentivo más para que opten por los granos integrales en lugar de las versiones procesadas de los mismos alimentos.
Los alimentos con granos integrales conservan más cantidad de los nutrientes y la fibra de los cereales.Esto explicaría por qué las personas que hacían dieta en el estudio obtuvieron beneficios adicionales con el consumo de cereales integrales.

Por ejemplo, los alimentos ricos en fibra habrían estabilizado los niveles de azúcar en sangre de los participantes y esto, a su vez, habría reducido sus niveles de la PCR.

También es factible que la PCR haya disminuido debido a los nutrientes antioxidantes que contienen los cereales integrales y que están ausentes en los refinados. El estudio incluyó a 50 hombres y mujeres obesos con síndrome metabólico, que es un conjunto de factores de riesgo de diabetes, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, que incluye la obesidad abdominal, la hipertensión y el azúcar en sangre elevado.

Todos los participantes ingirieron menos calorías durante 12 semanas, pero la mitad debió consumir más granos integrales y el resto, más cereales refinados.El primer grupo debía comprar alimentos en cuyas etiquetas figurara "granos integrales" como primer ingrediente.

Al final, la reducción promedio del peso fue de entre 3,6 a 5 kilos en ambos grupos.No obstante, el nivel promedio de la PCR bajó un 38 por ciento en el grupo que consumió cereales integrales, mientras que se mantuvo igual en el grupo que ingirió granos refinados.

Y mientras que ambos grupos sufrieron el mismo cambio en el tamaño de cintura, los que consumieron cereales integrales lograron la mayor reducción del porcentaje de grasa abdominal.
Se recomienda leer las etiquetas y elegir bien los productos reconocidos como fuentes de granos integrales.Existe gran cantidad de alimentos a la venta que promocionan su contenido de cereales integrales pero que realmente no son fuentes importantes de ese tipo de granos.

Estrategias para el cambio conductual hacia la comida

2008-05-03T19:35:00.000-07:00

El sobrepeso es un problema que se presenta como consecuencia de la interacción de factores psicológicos, sociales y genéticos. Un tratamiento integral interviene sobre el síntoma a través de una re-educación nutricional que modifica la cantidad y calidad de los alimentos que se ingieren, y de un incremento en la actividad física a través del ejercicio; aprendiendo estrategias para manejar los problemas de maneras distintas al comer. Pero una solución permanente requiere trabajar sobre las causas que llevaron a subir de peso, y aquí se requiere actuar sobre el estilo de vida, la personalidad y los estilos de vida de afrontamiento de las situaciones estresantes.

Debe analizar las motivaciones para querer bajar de peso y cuán listo se siente para emprender esta tarea

Establezca Metas

¿Qué cambios desea realizar en las diferentes áreas de su vida?

* Alimentación.

*Actividad física.

*Relaciones familiares y sociales.

* Trabajo.

*Estudios.

*Recreación.

* Autoestima.

Elabore una estrategia con Metas, pasos a seguir para alcanzarlas (a corto, mediano y largo plazo), Recursos (y cómo fortalecerlos), Barreras (y cómo superarlas), Reconocimiento de logros.
Una vez implementado un Plan Estratégico hay que evaluar constantemente el avance, realizando los reajustes necesarios. El éxito en esta tarea requiere de compromiso, esfuerzo sostenido y constancia.

El control de sobrepeso es posible. El objetivo es el bienestar integral. La meta es la salud y la satisfacción consigo mismo y con su vida.

Fuente: Psicóloga Silvia Figari

Recomendaciones Nutricionales para el Control de la Gastritis

2008-04-15T10:40:00.000-07:00

*Coma en un ambiente relajado y dure al menos 20 minutos.
*Evite alimentos y bebidas a temperaturas extremas (muy fríos o calientes).
*Mastique bien los alimentos y beba pocos líquidos con las comidas.
*Coma a un horario regular, aproximadamente cada 3 a 4 horas. Incluya meriendas (media mañana, media tarde ).
*No omita ningún tiempo de comida.
*Evite las preparaciones de alimentos fritas y alimentos grasosos (Ej. Pastelitos, hojaldre, etc.). *Prefiéralas al vapor, horneadas, asadas, a la plancha, etc.
*Modifique en ocasiones la textura de los alimentos ( puré, en crema o sopas ).
*Consuma un yogur chico por lo menos 4 veces por semana).
*Tome suficiente agua (al menos 8 vasos al día). Controle el estrés. Este aumenta la secreción ácida del estómago y se irrita la mucosa, lo que puede producir dolor en el estómago

Alimentos Aconsejados

*Preparaciones sencillas: plancha, grill, horno, hervidos, guisados.
*Pasta, arroz, papas, pan blanco o integral, galletas de fibra o soda, maíz, yuca, plátano.
*Vegetales frescos o cocidos
*Frutas frescas o cocidas
*Carnes magras, pollo, pescado, atún.
*Quesos y lácteos bajos en grasa.
*Bebidas sin cafeína.
*Prefiera condimentos naturales (culantro,ajo,orégano,perejil,ají,cebolla,apio,etc)

Alimentos a tomar con moderación

Vegetales tales como repollo, coliflor.
tomate, pepino.
Embutidos.
Quesos de sabores fuertes
Chocolate, dulces
Jugos cítricos.
Gaseosas.

Debe evitar: pimienta, mostaza, vinagre, café ,té,alcohol, condimentos comerciales (caldo rika, sopas de paquete o vaso, sazonadores comerciales)

Estrategias Importantes Para Crear Salud

2008-04-15T10:17:00.000-07:00

Un cuerpo sano es un cuerpo lleno de energía.
Cuidar del cuerpo con masajes de relajación.
Enriquecer la vida con emociones tiernas y positivas.
Evitar las preocupaciones pues aceleran el envejecimiento.
Mantenerse activo, ser útil y progresar son secretos de la longevidad y la salud.
Ejercitar su cuerpo diariamente.
Mantener su arreglo personal y la postura.
Crear canales positivos entre mente y cuerpo, desarrollando una conexión y organización saludable de la inteligencia.
Busque siempre la mejor compañía y el mejor consejo.
Admitir sus debilidades y supérarlas.
No acumular las tensiones.
Aprender a relajarse.
No permitir que el trabajo interfiera con sus comidas.
Tener confianza y una actitud postiva para alcanzar unas metas realistas.
Realizar un examen médico periódico y pruebas de medicina preventiva.

Los objetivos para crear salud y bienestar deben estar claros en su mente y son el mapa que lo llevarán al ÉXITO SALUDABLEMENTE.

La Musicoterapia...para beneficio de nuestra salud

2008-04-02T12:05:00.000-07:00

La música puede producir efectos positivos que ayudan a reducir algunos problemas de salud. En Alemania se encuentra el centro de investigación de musicoterapia más grande de Europa.
La utilización de la música como apoyo en la recuperación de enfermedades es tan antigua como la medicina. Sin embargo, sólo desde hace muy poco se empezó a utilizarla de manera científica y a considerar su aplicación con un fin terapéutico y preventivo.

"La musicoterapia parte del principio de que todos los malestares se originan en el cerebro. Por esta razón, es a través de la terapia que se envían sensaciones que relajan al cerebro, anulando así los impulsos que generan una enfermedad", explica el DZM (Centro de Investigación Alemán para la Musicoterapia) .
Estudios científicos del DZM han comprobado que esta terapia ayuda a las personas en situaciones de angustia, tristeza y duda, además de la influencia que la música ejerce sobre el ritmo respiratorio, la presión arterial y los niveles hormonales. Es por esto que se dice que los ritmos cardiacos se aceleran o se vuelven más lentos hasta el punto en que llegan a sincronizarse con los ritmos musicales.

Una música para cada estado

En todas las personas la música juega un papel importante. Desde las canciones de cuna hasta las marchas fúnebres acompañan al hombre en el transcurso de la vida. Para hacer más efectivas las terapias, los musicoterapeutas investigan los padecimientos físicos y mentales de la sociedad, para luego aplicar una terapia específica a cada paciente.
Sin embargo, hay unas reglas generales en la musicoterapia. Por ejemplo, para quienes padecen de insomnio, se usa música de instrumentos de cuerda y ritmos suaves, semejantes a las canciones de cuna; contra la depresión se utilizan melodías tristes que luego alcanzan un tono más dinámico, y para los que buscan relajarse, es recomendable la combinación de sonidos naturales y electrónicos, explica a DW-WORLD la experta en pedagogía musical, María Clara Zúñiga.

Otras personas que disfrutan de esta terapia son las mujeres embarazadas. Como parte de la preparación del parto, la musicoterapia es utilizada para producir una actitud mental positiva en las mujeres, ayudándoles en la relajación que permite la reducción de medicamentos.
Niños, adultos y personas de la tercera edad con diferentes problemas físicos, emocionales o sociales pueden acceder a esta terapia, así como también personas no enfermas que desean desarrollar la creatividad o mejorar las relaciones interpersonales.

FUENTE: Centro de Investigación Alemán para la musicoterapia.

Comentario personal: Además de los beneficios ya mencionados para la salud; la musica de alguna manera nos ayuda a expresar nuestros pensamientos y sentimientos, nos puede ayudar a mejorar nuestro estado de ánimo , relajarnos o recordar momentos agradables; no importa el género que prefiera sólo disfrútela.

Cambiando nuestros estilos de vida

2008-03-31T16:38:00.000-07:00

La vida moderna nos ha llevado a desatender nuestra salud de muchas maneras. Nos hemos vuelto más sedentarios y en muchas ocasiones descuidamos nuestra alimentación al comer alimentos inadecuados, pobres en nutrientes, altos en grasa y azúcares. De igual manera por falta de tiempo nos inclinamos por alimentos cada vez más procesados y con alto contenido de aditivos los cuales en exceso pueden llevan a un deterioro de nuestra salud y a la aparición de enfermedades crónicas no sólo en edades avanzadas sino desde muy jóvenes, también este descuido en nuestras salud nos ha llevado a un aumento de peso cada vez mayor; el cual obedece mayormente a nuestra selección de alimentos y sedentarismo.

El mantener un peso corporal saludable es de suma importancia para prevenir enfermedades y requiere de un esfuerzo propio y día con día , y ese esfuerzo por nuestro bienestar vale la pena.
Perder peso no es una tarea fácil pero tampoco es imposible es un compromiso que requiere hacer cambios por lo que le extiendo una invitación a tomar el control de su salud a cuidar su cuerpo desde a dentro hacia fuera.

Lleve un estilo de vida más sano a lo largo de su vida.

Consuma una variedad de alimentos.

Mejora la selección de sus alimentos.

Planifique sus comidas.

Mejore su nivel de actividad física.

Aprenda a manejar su estrés laboral o situaciones familiares.

Aprenda hábitos saludables de vida.

Recuerde: Difícil es la palabra de la que a veces nos aferramos para no intentar lo posible.

Licda Silvia Medina

La Influencia de la Publicidad en la selección de alimentos por los niños

2008-03-08T13:19:00.000-08:00

En los últimos años se ha observado un aumento del sobrepeso en la población infantil.
Anteriormente, un niño gordo significaba un niño sano, sin embargo, en la última década, el sobrepeso excesivo se ha convertido en un problema de salud primario de la niñez, por los efectos perjudiciales, tanto sociales como clínicos, que originaria. La manera de minimizar este problema es mediante un cambio de los hábitos de consumo incorrectos por la promoción de un estilo de vida más saludable. Los medios de comunicación podría ser un instrumento idóneo para este fin ya que los niños y jóvenes figuran entre los que más tiempo pasan cada día frente a la televisión, escuchando la radio, viendo avisos publicitarios en folletos, revistas o en Internet. Pero el gran problema es que sucede en muchas ocaciones todo lo contrario, la publicidad dirigida a niños mediante los comerciales o pequeños premios que viene en dichos productos los cuales en su mayoría tienen un alto valor calórico pero son pobres en nutrientes tales como vitaminas y minerales; son un contribuyente más a las causas de la epidemia de sobrepeso y obesidad.

En el ultimo foro de la OMS sobre publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas dirigida a los niños llevado a cabo en Noruega se concluyeron que la mayor parte de la publicidad comercial es para alimentos con alto contenido de sal, grasa y azúcar, existiendo clara evidencia de que esto tienen un efecto nocivo en la dieta de los niños. Por otro lado se concluyo que el impacto mas fuerte de la publicidad sobre la dieta y el estado nutricional se produce en los niños de 2 a 11 años, pero esto no excluye aquellos de más edad. A nivel Internacional como Gran Bretaña impuso ya una prohibición a los anuncios comerciales de la llamada comida chatarra durante los programas de televisión para niños menores de 16 años.

Comentario Personal: A nosotros como formadores de estos pequeños nos queda más que orientarlos para que estos alimentos sólo esten de manera ocacional en sus hábitos alimentarios y sobretodo inculcarles estilos de vida saludables para que sean adultos sanos y productivos a nuestra sociedad.

Las Navidades giran alrededor de las comidas

2007-12-02T18:17:00.000-08:00

El alimento es socialización, es afecto". Esta afirmación, resume el espíritu navideño. Las familias se reúnen alrededor de la mesa y deciden pasar tiempo juntos, un detalle que con el estrés del día a día se suele pasar de largo. Él mismo explica la importancia de las comidas y las cenas, ya no para alimentarnos, sino para satisfacernos al tomar alimentos caseros, familiares y compartiendo la ocasión con los nuestros.

Una vez haya comenzado el período festivo, las personas sanas pueden comer de todo de lo que sea tradicional, vigilando las cantidades durante los días de celebración propiamente dichos. Nochebuena, Navidad, Año Nuevo, víspera de Reyes, pero no los días restantes que quedan entre medias de uno y otro festivo. Por esta razón, no es buena opción comer los restos de la cena de Navidad durante los tres días siguientes puesto que en este caso nuestra dieta no está siendo equilibrada.

En estas fechas, según Aranceta, los servicios médicos suelen verse sobrecargados por pacientes que se descompensan debido a los alimentos que han ingerido, "poniendo en juego su salud y su vida". "Ya no son sólo casos de indigestión , sino que también se incrementa la incidencia de hiperglucemia o de infartos", afirma el doctor Gracia. "En algunas ocasiones son personas que desconocían que eran hipertensas o que padecían algún otro tipo de problemas", añade.

Fuente: Elmundo.es

2007-12-02T17:40:00.000-08:00

Comiendo saludable en las Fiestas Navideñas

Llegan las fiestas y con ellas los excesos. Son típicas las comidas copiosas y que despiertan en muchas personas ese sentimiento de culpa por haber maltratado su cuerpo. Y es que en estas fechas no se trata de desafiar los límites de nuestro organismo asombrándonos de lo mucho que podemos comer y beber. Varios expertos en endocrinología recomiendan qué hacer y qué no para disfrutar de una 'dulce Navidad'.

A poco tiempo de las fiestas navideñas una buena idea sería comenzar a realizar una plan de control, que permita preparar a nuestro cuerpo de cara a las comidas navideñas. Según explica a 'elmundosalud.com' el doctor Ramón Coronas Alonso, consultor senior del Servicios de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clinic de Barcelona, en estos días se debería "no insistir en tomar grandes cantidades de grasas, alcohol o carbohidratos (cereales, patatas, etc.)". Este tipo de restricción, que tampoco ha de ser severa, también debería realizarse en los días posteriores a las fiestas, según añade este médico.

La Navidad es una buena ocasión para recuperar las recetas tradicionales. Nos harán recordar sabores y olores de la infancia de nuestra familia. La preparación de las comidas y de las cenas se puede convertir en todo un ritual culinario en el que algunos tienen la posibilidad de emplear más tiempo y algo más de dinero, pero de nuevo sin excesos, sin derroches. El cariño puesto cuando se cocina está presente en la comida.

Atención a los Postres..

Además de los platos principales, los postres son otro de los puntos que deben centrar nuestra atención, para lograr una 'dulce', y no amarga, Navidad. Como explica Javier Aranceta, secretario general de la Sociedad española de Nutrición Comunitaria, a menudo sientan mal y descompensan a las personas con Diabetes o problemas digestivos.

En este sentido, la doctora Camarero-González sugiere que se tomen "frutas de temporada, además de los dulces navideños. Pero, lo que no se debe hacer es añadir postres extra, como un postre de chocolate". Particularmente, la piña es uno de los postres más recomendados: "Posee pocas calorías y tiene enzimas que ayudan a la digestión" resalta Ramón Coronas, quien también destaca el buen papel que juegan los cítricos, como las naranjas.

En cuanto a los dulces navideños, que invaden por esta fechas los centros comerciales y que conforman otra de las tradiciones, los expertos no ven ningún problema si se consumen con moderación y de forma puntual. El turrón suele poseer, entre otros ingredientes, "almendras que tienen grasas insaturadas que no inciden en la subida de colesterol. Por esta razón, las personas que tienen el azúcar o el colesterol un poco alto no tienen por qué prescindir de ellos, asegurándose de que consumen una cantidad reducida de turrón", señala el médico del Hospital Clinic de Barcelona. Ahora bien, este experto no duda en afirmar que "el turrón posee muchas calorías". Y es que muchas personas se suelen preocupar por el peso que pueden ganar con estos dulces típicos. En este sentido, si se quieren tomar es importante fijarse unas cantidades moderadas y tomarlo de forma puntual.

El alcohol, en una cultura como la nuestra, está muy presente en estas fechas. Igual que con los alimentos anteriores, los diferentes expertos no son partidarios de prohibir su consumo pero sí de limitarlo a las cantidades recomendadas, y más si la personas posee algún tipo de patología que se pueda ver implicada. El especialista en nutrición, Javier Aranceta, recomienda consumir sobre todo 'calidad' y de forma moderada, igual que con la comida. Un buen vino si se toma en las cantidades adecuadas hará menos daño y nos provocará menos dolores de cabeza a la mañana siguiente.
La doctora del Hospital Clínico Universitario de Santiago de Compostela coincide en la importancia de que el alcohol se use de modo correcto, siguiendo los máximos establecidos (dos copas de vino al día por el hombre y una por la mujer). Si estas cantidades se excediesen un poco, lo fundamental es que se haga en los días señalados de las fiestas pero no en todo el período vacacional. Y, si se consume más de lo permitido se debe seguir el lema de 'si bebes no conduzcas', para evitar poner en peligro la salud propia y de los demás.

Fuente: MARÍA SAINZ elmundo.es

Cuando las emociones influyen en la alimentación

2007-12-02T16:27:00.000-08:00

Los llamados " comilones emocionales" son las personas que comen cuando se sienten solas o deprimidas, suelen perder la menor cantidad de kilos cuando hacen dieta y es a quienes más les cuesta mantener el descenso del peso corporal, según investigadores.
Los expertos dijeron que el estudio que realizaron explicaría porque tantas personas que a delgazan en ocaciones recuperan el peso perdido. "Hallamos que cuanto más una persona infroma comer en respuesta a pensamientos y sentimientos, menos cantidad de kilos adelgaza"., señaló Hea - ther Niemeier, investigador especialista en obesidad..
"Entre las personas que perdieron peso de manera exitosa,los que dicen ser comilones emocionales son más propensos a volver a aumentar esos kilos", manifestó.
La investigación incluyó a 286 hombres y mujeres con sobrepeso que participaban en un programa conductual de pérdida de peso corporal. El equipo analizó las respuestas a un cuestionario sobre alimentación. se focalizaron en las personas que comían debido a influencias externas, como quienes consumían demasiado en fiestas.

Comentario personal : El sobrepeso y la obesidad tiene origen multifactorial y las emociones juegan un punto importante de este problema ya que en muchas situaciones comemos cuando estamos deprimidos, tristes ,tenemos algún problema, cuando se esta bajo mucha presión, estrés y a veces ciertos alimentos nos dan sensación de bienestar o tranquilidad pero esto es momentaneo por lo cual puede venir los sentimientos de culpa por a verlos ingeridos y sigue el círculo.. Por lo que si tenemos algún problema emocional a parte de llevar un control por un nutricionista se debe buscar ayuda profesional de Psicología
Licda. Medina

2007-11-17T20:25:00.000-08:00

Evalúe a su paciente con medicina preventiva en 5 puntos básicos

1. Nutrición.
2. Suplementación.
3. Regulación Hormonal.
4. Actividad Física.
5. Manejo del estrés.

2007-11-17T20:21:00.000-08:00

Evalúe a su paciente con medicina preventiva en 5 pasos básicos...

1. Nutrición
2. Suplementación.
3. Ejercicio
4. Control Hormonal
5. Manejo del estrés

Laboratorio Para Regular las Grasas Trans

2007-11-17T20:16:00.000-08:00

En Costa Rica fue inaugurado el Laboratorio Nacional de Grasas Trans, que servirá para analizar productos alimenticios y su contenido de este peligroso ácido graso.

La actividad tuvo lugar en el Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (Inciensa) en Tres Ríos, donde tendrá su sede el laboratorio.

En este laboratorio, cuya inversión fue de alrededor de más de ¢3 millones,controlará la presencia de este tipo de grasas en los costarricenses y centroamericanos.
Las grasas trans están directamente relacionadas con un aumento en las enfermedades coronarias.

Este tipo de ácido graso se produce tras someter a los aceites a un proceso que les permite conservar mejor los alimentos que cocinan. Por eso, son muy utilizados en la industria alimentaria.

Algunas empresas han decidido, voluntariamente, eliminar las grasas trans de sus procesos de producción de alimentos, pero será precisamente este laboratorio el que certifique a partir de ahora que esto se cumpla.

Múltiples estudios científicos han mostrado que los ácidos de las grasas trans contribuyen a enfermedades del corazón incrementando los niveles del así llamado "colesterol malo", reduciendo los niveles de "colesterol bueno", y dañando las células de las paredes de los conductos sanguíneos, contribuyendo a inflamación y bloqueos, y que conducen a ataques al corazón.

Una reducción de entre un 2% y un 4% en el consumo de grasas trans en América Latina y el Caribe podría prevenir entre 50.000 y 230.000 infartos al corazón al año, dijo Dariush Mozaffarian, un investigador e profesor asistente en la Escuela de Salud Pública de la Harvard.

Rafael Monge, investigador de Inciensa y Vicepresidente del grupo "Américas libres de grasas trans" explicó que este laboratorio trabajará bajo los misma estándares que el laboratorio de la Universidad de Harvard y estará disponible para las empresas y particulares a partir de marzo del próximo año.

Fuente:
Pablo Fonseca pfonseca@nacion. com
San José, Costa Rica

2007-11-17T20:06:00.000-08:00

·En el caso de los ojos la diabetes puede provocar desde una simple conjuntivitis o cambio en la medida de la vista hasta la ceguera total.

·Los diabéticos son también más propensos a padecer catarata y glaucoma, o sea que pueden coexistir simultáneamente estos males.

·Si se padece diabetes mellitus por más de 15 años, se tiene 80 % de probabilidades de tener retinopatía diabética.

·Si padece diabetes juvenil (tipo I) la retinopatía diabética se presenta después de los 5 años de tener la enfermedad.

·Si una mujer embarazada padece además diabetes e hipertensión arterial existe más propensión a la retinopatía diabética.

Fuente: www.nutriologiaortomolecular.org

Novedoso Instrumento para la medición de la composición corporal

2007-11-12T16:54:00.000-08:00

Para evaluaciones corporales más rápidas, sencillas y confiables...

Medidor deComposición Corporal

Análisis de la composición corporal utilizando la Tecnología FULL BODY SENSING -patentada por Omron- que utiliza la Bioimpedancia junto con un algoritmo desarrollado por Omron, fruto de la correlación entre bioimpedancia y valores de referencia procedentes de estudios clínicos de DXA (absorciometría de rayos X de energía dual), resonancia magnética (grasa visceral y masa muscular) y análisis de gases expirados (metabolismo basal). Ver presentación de OMRON sobre la tecnología empleada.
Única con electrodos para 4 puntos de apoyo (manos y pies), para una medición más precisa. Esta tecnología reduce la variación diaria en las mediciones relacionada con la distribución del agua corporal (que durante el día tiende a ir hacia las piernas), y minimiza el efecto de la distribución de la grasa corporal (obesidades localizadas en piernas, brazos o abdominal).
Tecnología japonesa de alta precisión (dispositivos y sensores únicos de OMRON) Información técnica Aquí

Fácil de trasladar
Pantalla digital, Memorias programables: 1,7, 30 ó 90 días, Manual en español y Garantía por 1 año.

Referencia en : OMRON

Sugerencias en tu alimentación para prevenir las migrañas

2007-11-05T14:26:00.000-08:00

¿Qué sustancias provocan migraña?

Aminas biógenas

Algunos alimentos, como el chocolate, el vino, la cerveza o las conservas de pescado, cuentan con una alta concentración de aminas biógenas como la histamina, la tiramina, la feniletilamina o la serotonina. Su exceso en el organismo puede causar cefaleas. Por otra parte, la ingesta de tiramina junto con fármacos inhibidores de la monoaminoxidasa (IMAO) empleados en el tratamiento de la depresión o de la ansiedad, por ejemplo, puede desencadenar una crisis hipertensiva caracterizada por cefaleas.

Compuestos fenólicos

Presentes en productos como el chocolate, el té o el café, algunos compuestos fenólicos, como los flavonoides, anulan la acción de las enzimas que procesan las aminas biógenas, con lo que se produce un aumento de su nivel en el organismo y, por consiguiente, el riesgo de sufrir migraña.
Aditivos alimentarios
El glutamato monosódico y el aspartame se usan para ensalzar el sabor de los alimentos; el primero, como potenciador del sabor y el segundo como edulcorante. El glutamato y el aspartato, componentes químicos de dichos aditivos, son aminoácidos que actúan en el organismo como mediadores de la inflamación, lo que explicaría el inicio de la migraña asociada al consumo de productos que llevan estos aditivos, como los productos precocinados (pizzas, canelones?), golosinas o repostería, entre otros.

Migraña y alergia alimentaria

La asociación entre alergia alimentaria y migraña se investiga desde hace décadas. Ya en los años 30 se estableció que dos tercios de los de los pacientes con cefaleas experimentaban mejoras sustanciales con dietas de eliminación. El contacto entre el alérgeno -proteína del alimento que resulta tóxica para las personas con alergia- y un anticuerpo que fabrica el organismo, la inmunoglobulina E específica (IgE), da lugar a una mayor liberación celular de histamina y otras aminas, que provocan inflamación y que actúan como desencadenantes de la crisis de migraña en personas hipersensibles o alérgicas a ciertos alimentos. Entre los alimentos identificados como más alergénicos se encuentran la leche, huevos, pescado, marisco, frutos secos, leguminosas (cacahuete y soja), y algunas frutas (melocotón, albaricoque, ciruela, cereza, fresa y kiwi).

Una vez diagnosticada la alergia o la intolerancia alimentaria, la migraña puede desaparecer con una dieta de exclusión, en la que no se incluyan los alimentos alergénicos. Y si la persona no tiene alergia, pero sí hipersensibilidad a algún alimento, experimentaría una notable mejoría con la dieta.

No al ayuno prolongado

La hipoglucemia (nivel bajo de glucosa en sangre) provocada por el ayuno prolongado puede desencadenar migraña. La liberación brusca de insulina por el páncreas tras el consumo de alimentos ricos en carbohidratos (pan, galletas, patatas, legumbres, arroz y pasta) después de un ayuno prolongado, puede incrementar la disponibilidad de triptófano en el cerebro, a partir del cual se sintetiza una mayor cantidad de serotonina, cuya concentración se ve aumentada al inicio de las crisis.

Aquellas frutas que presentan una concentración notable de vitamina C o vitamina B2 pueden ejercer un efecto analgésico. Un buen zumo de naranja, pues, ayudará a aliviar el dolor de cabeza. Lo mismo podría decirse de los ácidos grasos insaturados que se encuentran en proporción variable en los frutos secos, en especial nueces y almendras.

Sustancias presentes en los Alimentos Funcionales

2007-11-05T14:25:00.000-08:00

La Luteína es un pigmento amarillo de la familia de los carotenoides que se encuentra en las algas, caléndula, guisantes, puerros, arándanos, brócoli, yema de huevo, espinacas, acelga, repollo, col, maíz, jitomate, camote, plátano, perejil, apio, papa blanca, flor de calabaza y naranja. La yema de huevo posee un 85% de luteína, el maíz un 60 % y el brócoli un 20 %.
Propiedades de la Luteína
La luteína tiene propiedades antioxidantes ayudando, por ello, a proteger a nuestro. organismo del ataque de los radicales libres. Ese efecto antioxidante hace que sus posibles usos terapéuticos sean muy diversos.

La luteína protege la vista de dos maneras diferentes: una es gracias a su efecto antioxidante (la parte externa de la retina es rica en ácidos poliinsaturados que son atacados por los radicales libres y sufren un proceso de oxidación debido a la incidencia de la luz en esta área.) y otro es gracias a que actúa como un filtro de luz, protegiendo la vista de algunos de los efectos dañinos del sol. Una de sus propiedades más estudiadas es la de proteger un punto de la retina ocular llamado Mácula que es donde el ojo tiene mayor agudeza visual. La Luteína puede ayudarnos, por tanto, en la lucha contra la degeneración macular y también como prevención o tratamiento coadyuvante de las cataratas.

Protege nuestra piel de la radiación solar gracias a su efecto antioxidante.

El hecho de ser uno de los carotenoides más potentes puede ser importante a la hora de prevenir procesos tumorales y cancerígenos (aunque es cierto que eso depende también de muchísimos otros factores) ya que mejora el sistema inmune y la comunicación celular. Hay varios estudios sobre como el cáncer de colon y de próstata son menos frecuentes en poblaciones con una dieta rica en luteína.

La Luteína cultivada sobre la microalga Muriellopsis es uno de los últimos métodos para obtenerla a gran escala ya que también se puede usar como colorante biológico para alimentos, aditivos para piensos animales de granja (ayudan en la pigmentación de yemas de huevo), en la acuicultura (mariscos, salmones, etc.) medicamentos y productos cosméticos.
Contraindicaciones y posología de la Luteína
Algunos individuos no absorben bien la luteína. Las personas con ojos azules, las mujeres post-menopausicas y los fumadores son algunos ejemplos.

Los casos que necesiten una suplementación de Luteína para conseguir un efecto terapéutico deberán consultar a su médico o terapeuta la dosis adecuada a su caso en particular. La luteína en suplementos debe tomarse junto con las comidas para mejorar la absorción.

Con tomar un mínimo de un plato de vegetales al día (zanahoria, brócoli, entre otros) ya nos estamos garantizando la ingesta mínima diaria necesaria (unos 5 mg.) de este antioxidante tan interesante.

MINI TIPS DE NUTRICIÓN.

2007-11-05T14:08:00.000-08:00

Sabías que...

Las balanzas

Las únicas exactas son las de precisión, pero ninguna persona necesita una de ellas en la casa. La importancia de la pesa no está en su exactitud, sino que sirva como referencia; si en mi balanza subo dos kilos, significa que voy para arriba, no importa si en realidad es un kilo o tres, si no el hecho de que estoy subiendo. Las electrónicas y analógicas (ruedita) se echan a perder y eso es normal. Para darse cuenta basta con notar un cambio en la ropa, que a la larga es la mejor pesa. Una persona que no tiene tendencia a engordar o adelgazar, o alguna enfermedad, no debe pesarse más de una vez al mes. De lo contrario, una vez a la semana es un lapso justificable. Si se come cuatro veces al día, uno debiera tener una vaga sensación de vacío estomacal antes de cada comida, pero no dolor. A la mayoría de las personas que son ordenadas en su alimentación les da hambre, pero no hay que esperar a tener hambre para comer, eso es un craso error. Mucha gente dice que no tiene hambre al desayuno, pero es pésimo saltárselo porque eso enlentece el metabolismo.

Cuando la grasa se localiza en el área abdominal…

Las hormonas condicionan que la mujer acumule grasa en las caderas, y los hombres en el estómago. Es la genética la responsable de que las mujeres tengan menos masa muscular que los hombres. El exceso de grasa en el abdomen siempre es más peligroso, y se relaciona con un mayor riesgo de enfermedades, como la diabetes y accidentes cardiovasculares. Cuando la circunferencia de la cintura de una mujer pasa los 88 cm., sin importar su altura, es un signo serio de alarma. En un hombre nunca puede sobrepasar los 102 cm.

¿Por qué subimos rápidamente de peso luego de una dieta?

El organismo tiende a volver al peso que ha tenido por más tiempo durante la edad adulta. Con la edad también se pierde masa muscular, por lo que se requiere de menos calorías y cuesta más bajar de peso. Cuando se realiza una dieta, el organismo comienza a defenderse ante esta situación de baja ingesta calórica, lo que se traduce en que gasta menos energía de la habitual hasta lograr un ajuste. La única forma de conseguir buenos resultados es mantener un nivel bajo de consumo de calorías, y no olvidar la actividad física. De otro modo, el organismo sigue ahorrativo y asimila las calorías en mayor cantidad.

Alimentación y Actividad Física

2007-11-04T06:13:00.000-08:00

Los alimentos dan la energía necesaria para hacer ejercicio; comer lo correcto en el momento indicado aporta al cuerpo lo que necesita para un rendimiento y una recuperación óptima. Al hacer ejercicio, se pierden líquidos a través de la transpiración y al exalar el aire. Así pues, beber adecuadamente es esencial para evitar la deshidratación y el cansancio. La elección de las bebidas y del momento son consideraciones importantes.
Consumir un determinado tipo de alimentos y líquidos en el momento adecuado permite realizar el ejercicio físico de una manera más eficiente y posibilita así mismo una rápida recuperación.

La Energía de los Alimentos

Las grasas y los hidratos de carbono son las principales fuentes de energía. De las proteínas también se obtiene energía, pero solamente hacia el final de una prolongada sesión de ejercicio, como por ejemplo, al correr una maratón. Los hidratos de carbono se almacenan en cantidades limitadas en los músculos y el hígado en forma de glucógeno. El ejercicio anaeróbico -el realizado, por ejemplo, por un velocista-, quema menos grasas y más glucógeno. Los músculos de una persona en buena forma física obtienen más energía de las grasas que del glucógeno. En cambio, cuanto más intenso y duro es el ejercicio realizado, más glucógeno se utiliza y mayor tiempo se precisa para reponer las reservas consumidas. De ahí que, en parte, sea tan importante descansar unos cuantos días después de una sesión en los casos en que realicemos por primera vez un programa de ejercicio. Las personas que llevan un tiempo practicando un determinado tipo de ejercicio reponen con más facilidad las reservas de glucógeno que las personas que acaban de empezar.

¿Qué necesito comer?
La dieta que debe acompañar a un programa de ejercicio es la misma que se sigue para gozar a largo plazo de una buena salud. Una dieta equilibrada, basada en hidratos de carbono complejos, como por ejemplo pan y pasta integral, patatas, arroz integral, cereales, unas cinco tomas de frutas del tiempo y verduras, legumbres, pescado, nueces, productos frescos bajos en grasa y aceite de oliva en lugar de mantequilla, se considera ideal para la conservación o recuperación de la salud y aporta grandes cantidades de hidratos de carbono complejos. Es neesario reducir la ingestión de productos frescos grasos, así como de pasteles, galletas, patatas fritas y dulces, que deben permitirse sólo como caprichos ocasionales. Una persona que consume gran cantidad de alimentos con un alto contenido en grasa, azúcar, sal y aditivos artificiales puede carecer de algunos micronutrientes como la vitamina C, hierro y calcio, esenciales para obtener energía, fortalecer el sistema óseo y lograr una fácil recuperación tras el ejercicio. Resulta provechoso tomar complementos vitamínicos y minerales, pero lo que realmente beneficia a largo plazo es mejorar la dieta. No hay píldora o medicamento capaz de aumentar la energía; en cambio, una alimentación óptima maximiza el rendimiento.

Conociendo los condimentos naturales

2007-11-04T05:59:00.000-08:00

Los Condimentos Naturales

Entendemos como condimentos las substancias alimenticias que utilizamos para sazonar, mejorar o realzar el gusto de los alimentos, haciéndolos más apetitosos, más digeribles, para conservarlos mejor o aun, para complementar o lograr armonía entre todos los ingredientes de la preparación sin alterar el sabor natural de lo que se cocina. De ese modo el término comprendería casi todo lo que utilizamos para preparar un plato, aparte de los ingredientes principales, aunque en algunos casos algo que es corrientemente utilizado como condimento pasa a ser un ingrediente e inclusive, llegar a convertirse en el ingrediente más importante. Tal es el caso del ají en la comida mexicana, de la cebolla en la sopa de cebolla, del ajo en la sopa de ajo, etc.Si buscamos nutrientes o valor dietético en los condimentos (sal, vinagre, hierbas aromáticas, especias...) algo hay, pero siempre en cantidades insignificantes. Y ese es precisamente uno de sus rasgos definitorios: añaden color y sabor a los alimentos sin alterarlos sustancialmente
Conseguir platos apetecibles y sabrosos, orginales o llamativos, mediante el uso de condimentos, es cuestión de técnica y sapiencia culinaria, que nos permitirán elegir correctamente los condimentos que transforman una receta sencilla en un plato especial.

Para usarlos con acierto, habremos de conocer y distinguir los sabores y aromas de cada condimento, y los que surgen al combinar varios de ellos. Según los especialistas en gastronomía, los condimentos deben proporcionar un contraste o un aroma al plato, pero sin anular el sabor real del ingrediente principal. La regla general aconseja que se añadan en modesta cantidad y poco antes de acabar el cocinado del plato, dejándolos cocer un rato para que el plato pueda extraer de ellos su máximo sabor. Los más usados son: hierbas aromáticas, sal, vinagre, limón, ajo y especias como pimienta blanca o negra, clavo, nuez mosacada.
Un condimento puede utilizarse durante la preparación del plato o al final .

Condimento es en realidad un término muy vasto que comprende las hierbas (cebollín, perejil), las especias (canela, ajonjolí), los aromas y esencias (esencia de vainilla, de almendras) sazonadores (glutamato monosódico), preservativos (sal, vinagre), extractos (extracto de carne), salsas (salsa inglesa, de tomate, picante), edulcorante y siropes (papelón, melaza), productos industriales de acompañamiento (mostaza, encurtidos), colorantes naturales (onoto, caramelo), espesantes (harina, maicena), inclusive vinos, quesos, flores. La lista podría ser interminable.
Los condimentos contribuyen en buena parte a caracterizar lo que podemos denominar "sabor nacional", es decir, la sazón o gusto con el que cada pueblo se siente más satisfecho, más a gusto. Por ejemplo, la mantequilla para el francés, el aceite, el ajo y el azafrán para el español, el queso parmesano y el tomate para el italiano, la mostaza para los ingleses, la crema para los escandinavos, el ají para el mexicano, la salsa Ketchup para los norteamericanos, la paprika para los húngaros, el yogurt para los rusos y centroeuropeos, el sofrito para los venezolanos que, a su vez es una mezcla de varios condimentos.
Un condimento puede ser natural o de preparación previa, doméstica o industrial y así ha sido desde muy antiguo: el garum de los romanos, el nuoc man de los vietnamitas, el garam masala o curry de la India, el kefir del Medio Oriente, el dashi y la salsa de soya del Japón, el glutamato monosódico de la China y, el sofrito en Venezuela.
El condimento no es un recurso artificial como puede ser, por ejemplo, el consomé concentrado o el adobo industrial que uniformizan la comida en detrimento de la calidad, que por eso conviene evitar, sino que responden a hábitos alimentarios y, no por industrial, debe condenarse, como en el caso de la leche en polvo, por ejemplo, que sin ser idéntico al producto original ofrece simplificación, fácil transporte y obtención en cualquier parte sin desmejorar la calidad ni modificar apreciablemente el gusto del producto final. Sobre las hierbas y las especies, específicamente, nos referiremos en otra oportunidad.

Hierbas aromaticas

Las hierbas aromáticas se usan en la cocina tanto con fines gastronómicos como con la intención de conseguir los beneficiosos efectos que algunas plantas medicinales podrían generar en nuestro organismo. Se han de emplear siempre en dosis controladas y teniendo en cuenta sus posibles efectos secundarios. Su delicado sabor puede reemplazar, incluso con ventaja, al de muchas especias. A excepción del laurel, que se usa en seco, las hierbas aromáticas aportan más sabor y aroma a los platos si son frescas. Gracias a los aceites esenciales que contienen, constituyen un acompañamiento idóneo para los alimentos. Sus propiedades son:

Eupépticas (tonifican los procesos digestivos y facilitan la digestión): eneldo, alcaparras, laurel, salvia, romero, perejil, albahaca, tomillo, comino, ajedrea.
Carminativas (evitan o reducen los gases intestinales): eneldo, hinojo, laurel, tomillo, anís verde, orégano, ajedrea (sustituto, más saludable, de la pimienta).

Antisépticas (inhiben el crecimiento de los microbios): ajo, limón, tomillo, salvia.
Condimentos ácidos Vinagre: Se obtiene por fermentación del vino de uva, aunque también los hay de manzana, frambuesa¿ y puede estar aromatizado con hierbas. Por su acidez, su consumo no está indicado en personas de estómago delicado, pero utilizado con mesura aporta un contrapunto interesante en aliños, verduras, pescados a la plancha y en algunas salsas.

Limón: Reemplaza, y con ventaja, al vinagre. Realza el sabor del pescado blanco y le confiere firmeza si se macera en crudo. En la elaboración de postres dulces, el limón corrige sabores demasiado dulces, o aporta contraste cuando las frutas utilizadas adolecen de poco sabor. para quien sigue una dieta de protección gástrica, el limón es más adecuado en los aliños que el vinagre. Añadido su jugo a los platos, encubre en parte la falta de sal, lo que agradecen quienes han de respetar una dieta hiposódica, baja en sal.

Especias La mayoría de las especias estimulan los procesos digestivos y evitan las flatulencias, pero resultan excitantes e irritan la mucosa gástricas. Es por ello que deben emplearse en muy poca cantidad. No conviene que los incluyan en su dieta quienes padecen de estómago delicado (gastritis, úlceras¿), pero son interesantes para regímenes hiposódicos, ya que concentran bastante sabor y pueden sustituir en parte a la sal. Chile: Fruto de sabor muy picante, debido al alcaloide capsaicina. Se desaconseja su uso en caso de úlcera gastroduodenal, gastritis, colitis ulcerosa y hemorroides.

Pimienta: Frutos secos con cáscara (pimienta negra) o sin ella (pimienta blanca) que provienen de un arbusto originario de la India. Su sabor picante, más intenso en la pimienta negra, se debe al alcaloide piperina, que estimula la producción de jugos digestivos a base de irritar e inflamar las mucosas digestivas. Pimentón: Pimiento rojo, seco y molido. Si es picante, se debe añadir a los guisos en muy pequeña cantidad, por su concentrado sabor.

Clavito de olor : Posee propiedades aperitivas y carminativas, aunque en dosis elevadas irrita el conducto digestivo.

Jengibre: De sabor dulce e intensamente aromático, se emplea en guisos y para frutas en conserva. Durante el procesado y almacenamiento del jengibre, el gingerol (principio picante), se transforma en otro compuesto con sabor picante más intenso.

El ajo, la cebolla y otros condimentos aliáceos
Son de digestibilidad difícil, sobre todo cuando se emplean crudos o rehogados en aceite. No conviene que los ingieran de ese modo quienes tienen estómago delicado. Cocidos resultan más suaves, de ahí que se pueda utilizar cebolla o puerro como aromatizantes de un caldo.

Ajo: Su sabor picante reemplaza al de las especias más fuertes. Ofrece muchas propiedades: antiséptico, diurético¿

Cebolla: Si se emplea cruda para ensaladas, debe dejarse en remojo en agua fría para que no resulte demasiado fuerte. También se puede emplear cebolleta, más suave que la cebolla.

Puerro: Más dulce y suave que la cebolla. Chalota: Más suave que la cebolla y el ajo
Preparados a partir de especiasSon muy sabrosos, pero su uso habitual puede provocar dispepsia (indigestión) y gastritis, especialmente en personas con estómagos delicados.

Curry: salsa picante que contiene pimienta, jengibre, clavo, nuez moscada, cúrcuma y hasta 14 ingredientes más. El curry comercial lleva sal, por lo que no debe emplearse en dietas bajas en sodio.
Mostaza preparada: se elabora con semillas de mostaza trituradas, vinagre, sal y cúrcuma (colorante amarillo extraido de una planta del mismo nombre) o azafrán, que le otorgan el color amarillo. Las semillas de mostaza más fuertes se obtienen de la mostaza negra y liberan su sabor picante cuando se mojan. La mostaza comercial lleva sal, por lo que no debe utilizarse en dietas hiposódicas.

Ketchup: mezcla de tomate, vinagre, azúcar y especias.

Salsa tabasco: mezcla de chiles, vinagre y especias. Muy picante.

Salsa Worcestershire: con melaza de caña de azúcar y especias picantes. Se usa para aromatizar hamburguesas y otras carnes.

Ventajas de los condimentos

Son aperitivos: estimulan el apetito, ya que al aumentar el sabor y aroma de los platos incitan a comer más. Aumentan las secreciones digestivas: provocan un incremento en el volumen de las secreciones que normalmente se vierten al conducto digestivo (desde la saliva hasta el jugo intestinal), necesarias para la digestión. Reducen la flatulencia: muchas hierbas aromáticas contienen esencias de acción carminativa, ayudan a disminuir los gases intestinales. Pueden sustituir a la sal: permiten reducir la cantidad de sal que se añade a los alimentos, lo que es muy positivo para hipertensos y quienes padecen insuficiencia cardiaca o renal. Favorecen la conservación de los alimentos: el tomillo, el chile y especias como el clavo o la canela, poseen propiedades antifúngicas, al inhibir el crecimiento de hongos.

Inconvenientes de los condimentos

Irritan la mucosa del estómago: las especias picantes logran una mayor producción de jugo, especialmente del gástrico (en el estómago) como consecuencia de la irritación o inflamación que causan en la mucosa del estómago. Alergias: son numerosos los casos de alergia facial (picor de nariz, estornudos, tos), digestiva (dolores abdominales, picor anal) o cutánea causados por contacto con la piel, por inhalación del polvillo que desprenden o por ingestión de diversas especias. Habituación: el sentido del gusto se habitúa a las especias, con lo que los alimentos en su estado natural resultan insípidos y se precisa aumentar la cantidad para obtener la misma sensación. Ocultan el deterioro de los alimentos: antes de que existieran los modernos métodos de conservación (refrigeración, congelación, aditivos...), las especias se usaban para enmascarar el mal estado de alimentos contaminados o en descomposición, especialmente carnes y pescados. Aumentan la necesidad de ingerir líquido con la comida, lo que diluye los jugos gástricos y hace más lenta la digestión de los alimentos.

Longevidad y Envejecimiento

2007-11-04T05:52:00.000-08:00

La longevidad y el envejecimiento

En un FORO EUROPEO sobre Envejecimiento activo y saludable realizado en la Fundación Europea de Yuste, en Extremadura, donde se jubiló uno de los poderosos de la tierra: el emperador Carlos V, padre de Felipe II.
Se desarrollaron algunos puntos importantes: análisis de los avances en las enfermedades que tienen más expresividad e incidencia en las últimas décadas de la vida en la mujer y en el varón; como se puede hacer la prevención de los mismos en el rigor de las evidencias científicas, de la importancia de los hábitos de vida, alimenticios, físicos, y profilácticos en corregir su frecuencia o intensidad. Y derivado de las dos anteriores cómo poder disfrutar y ofrecer a nuestros semejantes un envejecimiento activo y saludable, con la conservación más armónica de las funciones biológicas, y entre ellas las intelectuales del género humano, el único que tiene conciencia moral y diferencia el bien del mal, y a su vez disfruta de una esfera afectiva, con el desarrollo y disfrute de los sentimientos, por encima, junto con la razón, de los instintos de todos los seres vivos.
Por todo ello, y mientras la ciencia abre nuevos caminos, es cierto que hay evidencias claras para seguir si deseamos individualmente disfrutar de un envejecimiento activo y saludable, en esta oportunidad de longevidad que nos ofrece la vida y la ciencia.
EN RELACIÓN con nuestros hábitos y los beneficios de la ciencia aplicada a la medicina y a la preservación de la salud y bienestar. Así, por ejemplo, la testosterona, además de sus efectos sobre el aparato genital masculino se ha determinado que tiene en la conservación de sus niveles armónicos en el declinar de la andropausia muchos efectos saludables, tanto como predictor de la mortalidad como es el retraso de enfermedades cardiovasculares, del síndrome metabólico, muy frecuente en edades avanzadas, en la conservación de funciones intelectuales, etc., que llevan a la concreción de la oportunidad de su medición y corrección terapéutica, mucho más allá que la de la función sexual.
Igualmente en la mujer, toda la cascada de fenómenos hormonales y biológicos que acaecen en y tras la menopausia pueden ser minorados. Se abre pues, científicamente, un gran horizonte de esperanza basado en los reconocimientos preventivos y la adopción de medidas claras para conservar en las últimas décadas de la vida un bienestar y actividad definidas.

Beneficios del Aceite de Oliva

2007-10-20T20:48:00.000-07:00

Aceite de oliva
Nuestro «oro líquido» no sólo evita el consumo de otras grasas insanas, también es un escudo protector del corazón.
1. Eleva el colesterol «bueno» (HDL).
2. reducen la cantidad del «malo» (LDL) y evitan la obstrucción de las arterias.
Su poder reside en los polifenoles los cuales son potentes antioxidantes qur combaten el nivel de oxidación del colesterol. Desde hace tiempo se sabe que el colesterol LDL predice el riesgo cardiovascular. Tan importante es tenerlo alto como oxidado. Incluso el colesterol «malo» si no se oxida, no es capaz de producir aterosclerosis. Los polifenoles del aceite disminuyen la oxidación lípida y mantienen un equilibrio esencial para conservar en forma el árbol cardiovascular.

El aceite de oliva también actúa a nivel celular. Su consumo habitual permite que se estabilice el ácido oleico en la membrana y reduce la oxidación.
Esta función es importante porque si envejecemos es porque nos oxidamos. Además tanto la oxidación como el envejecimiento están relacionados con el deterioro cognitivo y la aparición del cáncer.
Uno de los campos más fascinantes en el estudio del aceite de oliva se sitúa ahora en su capacidad para prevenir algunos tumores y enfermedades neurodegenerativas como el alzheimer. En Estados Unidos un amplio estudio epidemiológico con más de 63.000 mujeres demostró que las consumidoras de aceite de oliva tenían una incidencia menor de cáncer de mama y hay indicios de su efecto protector en el de colon.

Rol del Nutricionista

2007-07-13T18:20:00.000-07:00

Los licenciados en nutrición, por su óptima capacitación científico-técnico, ocupan lugares de relevancia en distintos sectores. Uno de los principales objetivos que perseguimos todos los nutricionistas es lograr acciones para que la población alcance un correcto estado nutricional. A través de la supervisión del cumplimiento normas alimentarias, el control de la calidad de los alimentos, el diseño de adecuados menúes para instituciones, de acciones en organismos gubernamentales y no gubernamentales, de la educación; los nutricionistas trabajamos para poder lograr una adecuada alimentación y nutrición de nuestra población.

AREAS DE ACCION
LABORATORIOS
Los licenciados en nutrición se encuentran en los principales laboratorios que elaboran productos nutricionales especiales : leches para niños, denominadas fórmulas infantiles, productos especiales para personas enfermas como la alimentación para sonda nasogástrica, productos para diabéticos, productos para personas con trastornos renales, etc. Sus funciones son, entre otras: Area científica
Participación en el diseño y desarrollo de producto.
Participación en el desarrollo de ensayos clínicos realizados con los productos.
Participación en la evaluación sensorial de los productos. Evaluar color, sabor, aroma, dilución etc. de nuevos productos.
Brindar apoyo bibliográfico a profesionales.
Dictar conferencias y charlas a profesionales sobre los temas de actualidad en nutrición que guarden relación con la línea de productos, como así también escribir artículos científicos relacionados con temas de investigación de la compañía.
Participar en el rotulado nutricional de los productos.
Representar a la empresa en eventos científicos de la especialidad mediante el dictado de charlas o conferencias.
Participar o diseñar la composición nutricional en cantidad y calidad de productos nuevos según normas legales vigentes.

Hola

2007-07-13T18:11:00.000-07:00

Este es mi blog personal sobre nutrición y dietética donde estaré informando sobre lo mas reciente y datitos para buena salud

Nueva página

2007-07-13T17:57:00.000-07:00

Saludos a todos pronto informare sobre mi nuevo blog